麻辣湯レシピ｜自宅で簡単！痺れる辛さがクセになる麻辣湯の作り方

2026年4月2日

麻辣湯（マーラータン）は、中国の四川省発祥のスープ料理で、花椒（ホアジャオ）の痺れる辛さと唐辛子のピリッとした辛さが特徴のスープ料理です。野菜や海鮮、肉など好きな具材を自由に組み合わせられるのが魅力で、日本でも専門店が増え、特に女性を中心に人気が高まっています。

麻辣湯はスパイスを使った奥深い味わいがありながら、野菜をたっぷり食べられるのもポイント。実は家庭でも手軽に作れる料理で、フーヅフリッジの麻辣湯の素を使えば本格的な味わいを簡単に楽しめます。今回は、初心者でも作りやすい麻辣湯レシピをご紹介します。

【 ✨麻辣湯✨レシピ（1人分）】

フーヅフリッジの麻辣湯の素を使えば、自宅でも簡単に本格的な麻辣湯を作ることができます。

【材料】

具材はお好みで自由にアレンジできます。きのこやキクラゲ、もやしなどを加えてもおいしく仕上がります。また、麺は春雨などに変更することで、よりヘルシーに楽しむこともできます。

【作り方】

①鍋に油を少量入れて中火で熱し、豚バラ肉40gを炒めます。

②肉に火が通ったら、麻辣湯の素50gと水250mlを加えます。

③スープが煮立ったら、ほうれん草、むきえび、チーズトッポギ、ウインナー、中華麺など好みの具材を加えます。

④具材に火が通るまで約5分ほど煮込んだら完成です。

短時間で作れるため、忙しい日の食事や夜食にもおすすめです。

※価格は変更になる可能性があります

麻辣湯をおいしく仕上げるポイントは、具材を入れすぎないことです。特にキャベツや白菜など水分の多い野菜を入れすぎると、スープが薄まりやすくなるため、全体のバランスを意識して加えましょう。

また、豚バラ肉は先に炒めてからスープに加えることで、うま味が引き出され、コクのある味わいに仕上がります。

辛さが苦手な場合は、水をやや多めに加えるほか、豆乳や牛乳、練りごまを加えるのもおすすめです。辛味が和らぎ、まろやかな味わいになります。

さらに、仕上げに黒酢を加えることで、後味がさっぱりとまとまり、最後まで食べやすくなります。

麻辣湯は具材の自由度が高く、野菜・肉・魚介・加工品まで幅広い食材と相性が良いのが魅力です。

冷凍のカットほうれん草は凍ったまま使えるため、手軽に野菜を追加できます。バナメイむきえびなどの冷凍えびも、必要な分だけ使えて無駄がありません。

また、チーズトッポギを加えると、もちもち食感とチーズのコクが加わり、辛味とのバランスが良くなります。ウィンナーやうずらの卵、つくねなどを加えれば、ボリュームがアップし、満足感のある一品に仕上がります。

麻辣湯は、花椒の痺れと唐辛子の辛さが楽しめる四川発祥のスープ料理です。業務用の麻辣湯の素を活用すれば、家庭でも簡単に本格的な味を再現できます。

具材の自由度が高く、野菜や肉、海鮮、麺類などを組み合わせて、自分好みにアレンジできるのも魅力です。

ぜひ今回紹介したポイントを参考に、オリジナルの麻辣湯レシピを楽しんでみてください。