ぶどうを美味しく長持ちさせる保存テクニック！冷凍・解凍方法やレシピもご紹介

ぶどうの栄養と美味しい食べ方

ぶどうは、ビタミンCやビタミンK、さらには抗酸化物質のポリフェノールを豊富に含んでいます。これらの栄養素は、私たちの健康をサポートし、免疫力を高めると共に、老化防止にも効果があるとされています。またぶどうは食物繊維も豊富で、消化を助けてくれるでしょう。

さらにぶどうはそのまま食べるのはもちろん、さまざまな料理でも楽しめます。例えばスムージーやヨーグルトに混ぜると、栄養価が高いデザートや朝食に早変わりします。また冷凍しておくと、暑い日には冷たいスナックとしても楽しめますよ。

メリット1：皮がむきやすくなる

ぶどうの皮は冷凍することで、自然とむきやすくなります。

凍った状態で皮をむくと、皮が硬くなっているためむきやすく、果肉との分離が容易です。小さなお子さんや皮が苦手な方でも、ぶどうを手軽に楽しめるでしょう。

メリット2：長期間の保存が可能になる

通常、ぶどうは購入後数日から1週間程度で食べきる必要がありますが、冷凍することで保存期間を延ばすことが可能です。

適切な方法で冷凍すれば、ぶどうを1ヶ月程度保存できます。旬の時期に大量に購入したぶどうも、無駄なく使い切れるでしょう。

また急な来客や忙しい朝にも、解凍するだけでフレッシュなぶどうを提供できるため、日常生活における利便性も向上します。

【小粒ぶどうの冷凍】洗ってラップに包んで保存

小粒ぶどうは、そのまま食べやすく、冷凍にも適しています。

冷凍する前にぶどうを水で洗い、水気をよく拭き取ります。その後、ぶどうを一房ずつラップで包み、空気を抜いてから密閉できる袋に入れて冷凍庫に保存しましょう。

ぶどうは個別に凍るため、必要な分だけ取り出して使用できます。

解凍方法／食べ方

小粒ぶどうの解凍は、常温で自然解凍するか冷蔵庫でゆっくり解凍します。

完全に解凍する必要はなく、半解凍の状態でもシャリシャリとした食感で美味しく食べられますよ。

解凍したぶどうはそのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトやスムージーに混ぜたり、サラダにトッピングしたりできます。

【大粒ぶどうの冷凍】洗って1粒ずつ保存袋で保存

大粒ぶどうは、一粒ずつ処理することが推奨されます。

まずぶどうを洗い、水気をよく拭き取ります。その後ぶどうを一粒ずつ取り、保存袋に並べて入れましょう。

ぶどうが重ならないようにすることで、一粒ずつ個別に凍らせられます。袋から空気を抜き、しっかり封をしてから冷凍庫に入れましょう。

解凍方法／食べ方

大粒ぶどうの解凍も、小粒ぶどうと同様に、自然解凍または冷蔵庫で解凍します。

大粒ぶどうはそのまま食べるのに最適ですが、解凍後は少し柔らかくなるため、冷凍状態でスムージーやジュースに加えることもおすすめです。

また解凍したぶどうは、デザートやお弁当の甘いアクセントとしても利用できます。冷凍ぶどうは幅広い用途に使用でき、また日持ちするため、さまざまな料理にも使用できます。

ぶどうの種を簡単に取り除く方法

ぶどうの種を取り除くときは、まずぶどうを横に半分に切ります。種が露わになり、小さなスプーンやナイフの先端を使用して、ぶどうの種をそっと開けられますよ。

また歯楊枝を使って種を押し出す方法もあります。種が完全に取り除かれたかを確認し、残っている種があれば同様の方法で取り除きましょう。

皮を取りたい場合は湯むきがおすすめ

ぶどうの皮を取り除きたい場合、湯むきが効果的です。

まずぶどうを洗って水気を切り、その後ぶどうの底に小さな十字の切り込みを入れます。沸騰したお湯にぶどうを数秒間浸し、すぐに冷水に移して冷やします。

これにより皮が収縮し、果肉から離れやすくなります。ぶどうの皮を手でやさしくむきましょう。十字の切り込みによって、皮は簡単にむけるはずです。

レシピ1：冷凍ぶどうとヨーグルトのパフェ

冷凍ぶどうとヨーグルトのパフェは、簡単に作れるヘルシーデザートです。

グラスにヨーグルトと冷凍ぶどう、シリアルやグラノーラを重ねます。最上層にはハチミツをかけて、ナッツやフレッシュミントで飾り付けしましょう。

冷凍ぶどうの爽やかな甘みとヨーグルトの酸味が絶妙にマッチし、シリアルの食感がアクセントになります。

レシピ2：冷凍ぶどうのスムージー

冷凍ぶどうのスムージーは、暑い日にぴったりのリフレッシュドリンクです。

冷凍ぶどうとバナナ、アーモンドミルク、少量のハチミツをブレンダーに入れてなめらかになるまで混ぜます。

さらに少量のシナモンやバニラエキスを加えると風味が増しますよ。朝食にもおやつにもぴったりで、栄養豊富な一杯を楽しめます。

レシピ3：冷凍ぶどうのジェラート

冷凍ぶどうのジェラートは、手作りデザートの定番です。

冷凍ぶどうとプレーンヨーグルト、砂糖をブレンダーに入れてなめらかになるまで混ぜ、アイスクリームメーカーで凍らせます。

もしアイスクリームメーカーがない場合は浅い容器に入れ、冷凍庫で数時間凍らせた後、一定間隔でかき混ぜてください。

ぶどうの甘酸っぱい風味が際立つ、リッチでクリーミーなジェラートを味わいましょう。

フーヅフリッジとは？

フーヅフリッジは、UCCグループが展開する、飲食業界と事業者向けのオンライン食品・食材マーケットプレイスです。4,200を超える多種多様なアイテムを揃えており、その中には1,200以上の冷凍食品アイテムが含まれています。

迅速な食材の供給を通じて、プロの料理人やビジネスオーナーに信頼されており、品質の高い商品を簡単に手に入れられますよ。

フーヅフリッジで料理のバリエーションを拡げ、毎日の食生活に新しい風味と楽しさを加えられます。

商品1：グリーンフィールド ブルーベリー（ホール）500g

グリーンフィールドのブルーベリーは、チリ産の大粒で甘いハイブッシュ系ブルーベリーを冷凍保存した商品です。

手摘みで選ばれた高品質なブルーベリーのみが使用されており、またサイズ選別が施されているため、使い勝手は抜群。ホットケーキやワッフルへのトッピングやヨーグルトなど、多様な用途に適しています。

500gの内容量であるため、冷凍保存により長期に渡って美味しいブルーベリーを楽しめるでしょう。

商品2：グリーンフィールド ミックスベリー 500g

グリーンフィールドのミックスベリーは、さまざまなベリーがミックスされた500gの冷凍パックです。いちごとラズベリー、ブルーベリーなど、色とりどりのベリーが楽しめます。

それぞれのベリーがもつ独特の風味と栄養が一度に味わえるので、デザートやスムージー、または朝食のトッピングとしても最適です。冷凍なので長期保存が可能で、必要な時に必要な量だけ取り出して使用しましょう。

商品3：グリーンフィールド ストロベリー（ホール）500g

グリーンフィールドのストロベリーは、バランスの取れた酸味と甘味、ストロベリー特有の香りが特徴です。ビタミンCが豊富に含まれており、ヨーグルトやスムージーなど様々な料理にアレンジできます。

冷凍なので長期保存ができ、いつでも美味しいストロベリーを楽しめます。