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玉ねぎの冷凍保存はメリットしかない！調理方法やレシピもご紹介
玉ねぎは、日常の料理に欠かせない食材。
そんな玉ねぎを冷凍保存しておくメリットはたくさんあります。
本記事では、玉ねぎの冷凍保存の利点や、カット方法から解凍方法、さらには冷凍玉ねぎを使ったおすすめレシピまで詳しくご紹介します！
玉ねぎを冷凍保存する利点
玉ねぎを冷凍保存することで、食材の無駄を減らし、調理の手間も省けます。
また、冷凍することで玉ねぎの甘みが増し、料理に深みを加えることができます。
特に、カレーやスープなど、じっくり煮込む料理に使用する際には、冷凍玉ねぎがとても便利です。
食材の無駄を減らし、いつでも使えるようにストックしておくことで、日々の料理が格段に楽になります。
冷凍保存は、時間が経つと変色しやすい玉ねぎを長期間保存できる方法としても有効です。
さらに、冷凍することで玉ねぎの栄養価もほとんど失われないので、どんどん冷凍玉ねぎを活用していきましょう。
玉ねぎをカットして冷凍する簡単なやり方
冷凍保存する際、玉ねぎを使いやすいサイズにカットしておくと便利です。
冷凍にもコツがあるので、ぜひ一緒にチェックしていきましょう！
ステップ1：適切なサイズにカット
まずは玉ねぎを適切なサイズにカットします。
薄切り、くし切り、みじん切りなど、用途に応じて形を変えましょう。
たとえば、みじん切りにすれば、ハンバーグやミートソースを作る際にそのまま炒められます。
切り方によって、後の料理の幅が広がるので、冷凍前にどう使うかを考えてカットすることがポイントです。
ステップ2：保存袋に入れて冷凍
カットした玉ねぎを保存袋に入れます。
この時、保存袋内の空気をしっかり抜いて密閉することが重要です。
空気が残っていると、冷凍焼けの原因となり、玉ねぎの品質が落ちてしまいます。
また、冷凍時は薄く平らにしておくとさらに良いでしょう。
凍るスピードが早くなり、品質を保ちやすくなる上に、冷凍庫内で場所を取らず、使いたい分だけ手でもポキっと折れるようになるので、ひと手間加えておくと手間が省けます。
玉ねぎは冷凍することで、長期間保存でき、いつでも手軽に使える状態にしておけます。
使いたい時にすぐ取り出せるので、忙しい時の調理にも非常に便利です。
丸ごと玉ねぎの冷凍保存の方法
玉ねぎを丸ごと冷凍する方法もあります。
たくさん玉ねぎをいただいた時や、まるごと煮込み料理に使う予定がある場合は丸ごと冷凍がおすすめです。
以下のポイントを押さえておいしく冷凍しましょう！
丸ごと冷凍はラップで手間なく楽ちん
丸ごと冷凍は、煮込み料理やスープなどに最適です。
皮をむかずにそのままラップで包むだけなので、とっても簡単。
調理の際に、冷凍のまま鍋に投入して加熱するだけでOKです。
また、丸ごと冷凍することで、解凍後に皮をむきやすくなるというメリットもあります。
玉ねぎの解凍方法と使用例
冷凍玉ねぎは、解凍方法次第で食感や風味が変わるため、使う料理に合わせた解凍方法を選びましょう。
レンジで解凍する
急いでいる時や、すぐに使いたい場合には、電子レンジでの解凍が便利です。
保存袋から適量を取り出し、耐熱容器に入れてラップをかけ、短時間で解凍できます。
特に炒め物や煮物など加熱前提の場合は、電子レンジでの解凍が手軽でおすすめです。
ただし、レンジでの解凍は、過熱しすぎると食感が損なわれることがあるため、サラダに入れたいときなどは加熱時間に注意しましょう。
自然解凍する
時間がある場合は、冷蔵庫での自然解凍がおすすめです。
常温での自然解凍も可能ですが、夏場は食中毒などのリスクもあるので、できれば冷蔵庫での解凍がベスト。
ゆっくりと解凍することで、玉ねぎの食感や風味が損なわれにくく、料理に活かせます。
冷蔵庫に移して数時間置くだけで解凍できますので、前日の夜に冷蔵庫に移しておくと、翌朝には使える状態になります。
自然解凍はサラダや炒め物など、食感を楽しみたいレシピに向いています。
みじん切り冷凍で美味しいあめ色玉ねぎも楽々
あめ色玉ねぎは、豊かな甘みとコクで料理に深みを与えるため、さまざまなレシピに活用されています。
特に、スープやカレー、パスタソースなどの煮込み料理においては、欠かせない存在です。
とはいえ、弱火でじっくり炒め続けなければならないので、生の玉ねぎからあめ色玉ねぎを作るのは結構手間ではないでしょうか？
そこで活躍するのが冷凍玉ねぎ！
冷凍するだけで水分が抜けやすくなり、生と比べて倍くらいの速さであめ色玉ねぎが作れてしまうのです。
サッと取り出して炒めるだけなので、忙しい日の調理でもしっかり本格的に。冷凍保存された玉ねぎは、火を通すと甘みがさらに引き立ち、より一層料理の味わいを深めます。
簡単にできる飴色玉ねぎのコツ
あめ色玉ねぎを簡単に作るためのポイントは、冷凍したみじん切り玉ねぎを中火でじっくりと炒めることです。
冷凍玉ねぎを使うことで、時間短縮が可能となり、さらに甘みが凝縮されるため、短時間で濃厚な味わいのあめ色玉ねぎが完成します。
さらに、炒める際に少量の塩を加えることで、玉ねぎの水分が早く抜け、均一にあめ色に仕上がります。
少しの手間であっという間にクオリティが上がるので、ぜひお試し下さい！
冷凍玉ねぎを使った美味しいおすすめレシピ
冷凍玉ねぎは、さまざまな料理に活用できる万能な食材！
玉ねぎの甘みが増すため、より深い味わいが楽しめるので、オニオンスープや炒め物、カレーなど、幅広いレシピに対応できます。
冷凍玉ねぎを使うことで、調理時間が短縮されるだけでなく、料理の味も格段に向上します。
毎日の料理の強力なサポーターになること間違いなしですよ。
オニオンスープのレシピ
一見時間がかかりそうなオニオンスープも、冷凍玉ねぎを使えば簡単に作れます。
冷凍玉ねぎを鍋で炒め、あめ色になるまでじっくりと火を通したら、コンソメやブイヨンを加えて煮込むだけで完成です。
冷凍することで玉ねぎの甘みが引き立ち、より深い味わいのスープが楽しめます。
特に寒い季節には、体が温まる一品としておすすめです。
少し時間がある時は、丸ごと冷凍した玉ねぎやベーコンなどを加えてみましょう。
食べ応えもUPして、食べ盛りのお子様や、たくさん食べたいご主人も大喜びしてくれるはずです。
冷凍玉ねぎとキャベツを使ったレシピ
冷凍玉ねぎとキャベツの組み合わせは、シンプルながらも美味しい炒め物になります。
冷凍玉ねぎを解凍せずそのままフライパンで炒め、お好きなお肉とキャベツを加えることで、野菜の甘みが引き立ちます。
調味料はシンプルに塩コショウだけでも十分ですが、バターや醤油を加えると、より風味豊かな一品に仕上がります。
忙しい時でも、サッと手軽に作れてボリュームも満点！たくさん野菜も採れる万能レシピです。
冷凍玉ねぎを使ったカレーのレシピ
カレーを作る際に冷凍玉ねぎを使えば、調理時間が短縮され、しかも味が深まります。
冷凍することで、玉ねぎの水分が適度に抜け、より風味豊かなカレーを楽しむことができます。
冷凍玉ねぎを炒めてからカレールーを加えると、玉ねぎの甘みがルーに溶け込み、濃厚でまろやかな味わいのカレーが完成します。
冷凍玉ねぎを常備しておくと、いつでも手軽に美味しいカレーが作れるので、忙しい家庭には特におすすめです。
玉ねぎの冷凍保存のテクニックはある？
玉ねぎの冷凍保存にはいくつかのテクニックがあります。
良い玉ねぎを選ぶこと、冷凍時の空気抜き、保存期間の管理など、細かいポイントに気を付けることで、より美味しく、長期間保存が可能になります。
これらのテクニックを押さえておくことで、冷凍玉ねぎをより効果的に活用できるでしょう。
良い玉ねぎの選び方
冷凍保存に向いている玉ねぎを選ぶ際、しっかりと締まっていて重みのあるものを選びましょう。
表面に傷がなく、皮が乾燥しているものがベストです。
また、保存する際には、玉ねぎが新鮮な状態であることが重要です。
鮮度の高い玉ねぎを選ぶことで、冷凍後も美味しさを保つことができます。
冷凍保存する前に玉ねぎを選ぶ際には、季節や産地も考慮すると良いでしょう。
一年中通してスーパーで買える北海道産をはじめ、大ぶりで甘みの強い淡路島産など、好みに合わせて選んでみましょう。
玉ねぎの冷凍保存時の注意点
玉ねぎを冷凍保存する際には、保存袋の中の空気をしっかり抜くことが大切です。
空気が残ると冷凍焼けの原因となり、風味や食感が損なわれることがあります。
また、保存期間は最長でも1ヶ月を目安にし、それを超えないように管理することが大切です。
それ以上置いてしまうと、玉ねぎの味や食感が劣化する可能性があるため、適切な期間内に使い切るよう心がけましょう。
冷凍方法による栄養価の保ち方
玉ねぎを冷凍する際、栄養価をできるだけ保つためには、加熱せずに生のまま冷凍するのがポイントです。
特にビタミンCなどの水溶性ビタミンは加熱で失われやすいので、冷凍保存時には注意が必要です。
また、冷凍後に調理する際は、短時間で加熱することで、栄養素の流出を最小限に抑えることができます。
フーヅフリッジの冷凍玉ねぎでさらに時短しよう！
「切って冷凍するのすらめんどくさい！」「そんな時間ない！」という方は、すでに冷凍されている玉ねぎを活用してみましょう。
業務用食材を取り扱うフーヅフリッジでは、お家にいながら冷凍玉ねぎを手軽に購入できます。
冷凍庫に冷凍玉ねぎがあるだけで忙しい日々の調理時間を大幅に短縮できますよ。
フーヅフリッジではさまざまな種類の冷凍玉ねぎが揃っており、用途に応じて選ぶことができます。
特に、すでにカットや炒めが完了している製品を選べば、さらに時短！
フーヅフリッジの冷凍玉ねぎを利用して、家庭料理を一層楽しく、効率的に進めましょう。
ホクレンの北海道産オニオンスライスは、玉ねぎがあらかじめスライスされており、すぐに料理に使えるので便利です。
北海道産の玉ねぎは、甘みが強く、さまざまな料理に使えます。炒め物やスープ、カレーなど、幅広いレシピに対応できるため、冷凍庫に常備しておくと非常に便利です。
また、大容量1kgパックなので、家族で使っても十分な量を確保できます。
MCCのソテードオニオンは、すでにカットされ、炒め済みの状態で冷凍されています。
あめ色玉ねぎの手間を省き、さらに時短で調理が可能です。
コンソメと煮込むだけでお店のようなスープになりますし、ハンバーグの時の切る⇒炒める⇒冷ます工程が一気になくなるのも嬉しいポイント。
解凍してすぐ使えるので、時短料理の幅が広がります。
また、あめ色玉ねぎを作る手間が省けるので、料理初心者にもおすすめです。
カゴメの業務用オニオンソテーは、スライスされており、しかも炒められた状態で冷凍されています。
業務用としての大容量なので、大人数分の料理を作る際に非常に便利です。
スープやカレーなど、煮込み料理にはもちろん、ソテーとしてそのまま使用することもできます。
フーヅフリッジで購入すれば、家庭でプロの味を再現することが可能です。
特に、カレーの時は凍ったままお鍋に入れて一気に煮込んでもOK！お仕事帰りで疲れ切っていても、すぐにひと手間ふた手間加えたようなおいしいカレーを作れますよ。
まとめ
冷凍玉ねぎは、時間を節約しながらも料理の幅を広げられる万能食材！
冷凍玉ねぎをうまく活用することで、忙しい日々の料理が楽になるだけでなく、より美味しい食卓を楽しめるでしょう。
あなたもフーヅフリッジの冷凍玉ねぎを使って、さらに時短してみませんか？
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