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思わず撮っちゃう 大人可愛いアレンジレシピのご紹介♪  ロッテ 業務用アイス特集 思わず撮っちゃう 大人可愛いアレンジレシピのご紹介♪  ロッテ 業務用アイス特集

フーヅフリッジでは業務用として使えるロッテの大容量アイスをバリエーション豊かに揃えました。
見た目に楽しいマーブルカラーのアイスや、スイーツ感を楽しめるケーキシリーズなど、ロッテのこだわりがつまった業務用アイスをご購入できます。

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ソーダアイス、いちごアイス、バニラアイスの混じったパステルマーブルイメージ ソーダアイス、いちごアイス、バニラアイスの混じったパステルマーブルイメージ

パステルマーブル 2L使用

まずは基本。華やかな色あいのパステルカラーを活かすために、あえてそのままコーンにのせました。すくいかたによってさまざまな表情がでるのもポイント。

カシスアイス、ヨーグルト風味アイス(香料使用)、オレンジアイスの混じったパステルマーブルイメージ カシスアイス、ヨーグルト風味アイス(香料使用)、オレンジアイスの混じったパステルマーブルイメージ

ビビッドマーブル 2L 使用

ヨーグルトを土台にし、その上にオレンジピールをのせて、仕上げにピスタチオとオレンジゼスト(上皮)を散らす。ピールで立体感を出すことでエレガンスな見た目に。

チョコクッキー、チョコレートアイス、チョコソースの混じったパステルマーブルイメージ チョコクッキー、チョコレートアイス、チョコソースの混じったパステルマーブルイメージ

ガトーショコラ 2L 使用

アイスをクランチ状にカップへ盛り付け、生チョコや板チョコをトッピング。最後にピンクペッパーを散らす。ごろごろとしたロッキーなチョコレート感を表現しました。

クッキー、ショートケーキアイス、いちごソースのいちごのショートケーキイメージ チョコクッキー、チョコレートアイス、チョコソースのいちごのショートケーキイメージ

いちごのショートケーキ 2L 使用

アイスをカップに流行りのナチュラル盛りにして、いちごをトッピング。無造作に盛ることで本場イタリアのジェラテリアのようなカップアイスを再現できます。

ブルーベリーソース、クリームチーズアイス、クッキーのブルーベリーチーズケーキイメージ ブルーベリーソース、クリームチーズアイス、クッキーのブルーベリーチーズケーキイメージ

ブルーベリーチーズケーキ 2L 使用

ビスケットの上にアイスを雪だるまのように盛りつけて、ブルーベリーとチーズをトッピング。高さをだすことでグッと洗練された印象のプレートに。

ロッテ直伝! アイス盛り付けのコツ!

  • ディッシャーの違い

    ディッシャーとは、食品を丸い形に盛りつけるために使用される器具のひとつです。ポテトサラダや味噌などの食品を一定量、一定の形に盛りつけることができます。アイスクリームに使用するものは、アイスクリームディッシャーと呼ばれ、通常はステンレス製のものが多くスプーンに似た半球型の部分とペンチのような握るための持ち手がついています。基本は丸型ですが、楕円形や平たい形など様々な形に盛りつけられるものがあります。
    ソルベに楕円形を使ったり、大小の差をつけて盛りつけたり、ディッシャーを何種類か揃えてみると盛り付けのバリエーションが増えます。

  • 使い方のコツ!

    使い方はあまりむずかしくありませんが、アイスの温度に注意する必要があります。冷やしすぎると硬くてうまくディッシャーの中に入りきることができませんし、溶けていても柔らかくて丸い形をきれいに作ることができません。
    お湯または水にすくう箇所をつけておき、水気をきってから使用します。
    一度にすくいきるのではなく何度も削るようにすくいながら、カップの形より多めに取り押し付けると、丸い形に仕上げることができます。

ロッテ製品は下記からもご覧いただけます。

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