本来はドーム型のスポンジの中に、クリームやアイス、ムースを詰めて冷やし、半冷凍の状態のケーキ。イタリアのトスカーナ地方発祥でイタリア語でドーム状のケーキを意味する。最近ではSNSを中心に、クリームやアイスにナッツやチョコレート、フルーツを混ぜ込むなど様々なアレンジで注目されています。

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栗などを原料とするクリームを生地の上面に絞りかけたケーキ。アルプス山脈のモンブラン（フランスとイタリアの最高峰）であり、フランス語で「白い山」を意味し、山の形に似せて作られている。近年では生絞りモンブランなど、ハイブリッドスイーツとしても注目されています。

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マリトッツォとは、ブリオッシュに似たパン生地にたっぷりの生クリームが挟まれたイタリア・ローマ発祥の伝統的なパン菓子。最近では様々なパンやフレーバーを組み合わせた美しい見た目のマリトッツォが多く登場しています。

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「小さな筒」という意味で、小麦粉でできた生地を金属の棒に巻き付けて油で揚げ、空洞部分にクリームなどを詰めて食べるお菓子。単数形はカンノーロというため、カンノーロとうたっている店舗もある。発祥はイタリア南西にあるシチリア島の伝統的なスイーツで、謝肉祭を祝って作られる季節菓子であったが、現在は1年を通して食べられている。

生クリームを加えたクリームチーズと，コーヒーやリキュールをしみこませたスポンジケーキを重ねたスイーツ。北イタリア生まれのスイーツで、イタリア語で「私を元気付けて」、「私を励まして」という意味が込められており、元気づけてくれるお菓子として、イタリアのみならず世界中で愛されています。

果汁・果肉・牛乳・砂糖、時にはコーヒーや香草などを混ぜて凍らせたスイーツ。一般的なアイスクリームと比べて空気含有量が35%未満と少ないために密度が濃く、乳脂肪分は4 - 8%のためさっぱりした食感で比較的低カロリー。イタリアのフィレンツェ発祥で、イタリアではブリオッシュに挟んで食べられることもある。

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他にもイタリア発祥のスイーツはたくさん。

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