1. フーヅフリッジトップ
  2. 特集一覧
  3. UCCのスペシャルティコーヒー
UCCのスペシャルティコーヒー UCCのスペシャルティコーヒー

スペシャルティコーヒーとは、生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること。そして、適切な輸送と保管により、劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆であること。さらに、適切な抽出がなされ、カップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が表現されるコーヒー豆のことです。
「スペシャルティコーヒー」という表現は、1970年代にアメリカで最初に使われはじめました。
特別な気象・地理条件が生み出すユニークな香気を持つコーヒーをスペシャルティコーヒーととらえ、世界的においしいコーヒーを追求していく今日のムーブメントにまで成長しています。

期間限定商品

ジャガーブランドは、ボスカフェ・コスタリカのトップブランドとして、各工程丁寧に手を入れられて作られています。完熟豆のみを収穫し、果肉の下にあるミューシレージ(粘液質)を残したまま発酵させるハニープロセスという精製方法を用いて作られるコーヒーは芳醇な味わいを実現しています。また、このコーヒーの売上金額の一部はジャガーの生態保護にもやう立てられているサステイナブルなコーヒーです。

グレープフルーツのようなみずみずしい酸味がチーズケーキの爽やかな酸味と相性抜群。チーズの酸味に奥行を持たせます。

ベルリーベ濃厚ベイクドNYチーズケーキ 6P

1,590円(税抜)

カートに入れる

サンタ セシリア農園は1969年から続くコーヒー農家。家族からの絶え間ない支援や努力によって栽培面積を増やし続け、現在では、この地域のコーヒー生産においてリーダー的存在となっています。完熟したコーヒーチェリーを手摘みで丁寧に収穫し、精製することで、甘い香りとアフターテイストを感じるコーヒーを生み出しています。

オレンジのような酸味とクリーミーな後味が、りんごのケーキのりんごの風味やキャラメルのコクを引き立たせます。

ベルリーベごろっと果肉のりんごケーキ(国産りんご使用)6P

1,380円(税抜)

カートに入れる

2007年からコーヒー栽培を開始したホセ氏の農園で育まれたコーヒー。1~3月に収穫時期を迎え、完熟したチェリーのみを手摘みし、果肉の下にあるミューシレージ(粘液質)を残したまま発酵させるハニープロセスという精製方法を採用しています。

クリアな酸味と爽やかな甘さが宇治抹茶の風味とベストマッチ。上品な甘さが口いっぱいに広がります。

ベルリーベ宇治抹茶のオペラ 8個

2,200円(税抜)

カートに入れる
定番アイテム

国際協力機構(JICA)が取り組む村おこしプロジェクトにて選ばれた一品。標高1,900~2,400mの気温差の大きい生産エリアでは、日照の長さ、土壌の質を十分に理解し生産者が、細やかな工夫と努力を行っています。それこそが、このコーヒーの最大の特徴である、他にない様々なフルーツの風味を感じるテロワールを生み出しています。

ガテマラアカテナンゴ地区にあるUCC契約農園、サンタ・クララ農園で栽培されたゲイシャ品種です。アカテナンゴ山とフエゴ山という2つの火山の西側斜面に広がる契約農園では、標高1,800mの冷涼な気候と水はけのよい火山灰土壌の下で、フルーツのようなフレーバー、やさしい酸味が特徴のゲイシャ品種がつくられています。

2008年9月に発見されたコーヒーは一般的なアラビカ種の約半分のカフェイン量でした。人工的にカフェインを低減したコーヒーとは異なりコーヒー本来の華やかで気品ある香りと、甘みと酸味が楽しめます。
Laurinaのカフェイン:0.6%一般的なアラビカ種のカフェイン1.2~1.4%(UCC調べ)

ブルーマウンテンNo.1は、ジャマイカ東側にある、ブルーマウンテン山脈内のごく限られた地域で栽培されたコーヒーのことであり、その中で最高等級のコーヒーを指します。

ホンジュラス西部のオコテペケにあるBeneficio San Marcos組合に所属する女性委生産者により栽培されているコーヒーです。売上の0.5%がIWCAへ還元され、女性生産者の支援へ役立てられます。

スペシャルティコーヒー活用事例
  • 期間限定のセカンドブレンドとして提供!

    ハウスブレンドに加えセカンドブレンドとして提供することで、お客様に選べる楽しさを演出でき常連のお客様にも新しいコーヒーを提供できます。
    また、期間限定メニューにすることで購入意欲の増加に繋げれます。

  • シチュエーションに合わせてご自宅のコーヒータイムに!

    その日の気分や休憩時間などシチュエーションに分けてご自宅で飲んでいただけます。少し手間をかけて特別な時間を楽しみませんか?
    200gと個包装タイプで飲み切りやすい容量ですので、複数購入しても劣化の心配がございません。

その他コーヒー関連商品もぜひご覧ください!

TOPへ