キッチンカーの売れ筋メニューは何？売れるメニューづくりのコツも解説

ランチ系メニュー

ランチ系メニューは、ビジネス街やオフィスエリアでの出店に適しているガッツリ系メニューです。

ランチ系メニューは、迅速にボリュームある食事を提供できる点が大きな特徴となっています。代表的なメニューには、手軽に持ち運びできるお弁当や丼ものなど、お米を使ったメニューが多くみられます。

ランチ系メニューを提供する際には、味のバリエーションを豊かにすることで、繰り返し訪れるリピーターを確保できるでしょう。また、低カロリーや高タンパク質の食事を用意すれば、健康的な選択肢を求めるお客様にも受け入れられます。

軽食系メニュー

軽食系メニューは、スナック感覚で味わえ、移動しながらでも楽しめるメニューです。

このタイプのメニューは手軽さと味の魅力が重視されます。代表的な例としては、クレープや焼きそば、たこ焼きなどが挙げられるでしょう。

幅広い顧客層に受け入れられやすいだけでなくキャッチーさもあるため、特にイベント出店時には集客が期待できます。味や見た目に独自性を持たせれば、さらに高い人気を得られるでしょう。

カレー

カレーはキッチンカーのランチメニューの中でも特に人気が高いメニューです。国民食ともいえるメニューであり根強い人気を誇るため、安定した集客が見込めます。

客単価と原価率の面では、カレーは比較的高い利益率を期待できるメニューです。客単価は一般的に800円前後で、原価率は30%程度に抑えられます。ナンやライスなどのサイドメニューとのセット販売によって、さらなる収益の向上を図れます。

また、カレーはバリエーションの豊かさもポイントです。スパイスの調整や具材の選択によって、さまざまな味わいを提供できるでしょう。チーズやフライ、野菜、シーフードなど追加トッピングを用意すれば、顧客にカスタマイズの楽しみを提供しつつ、さらに客単価を上げることも可能です。

カレーは冷めても美味しく、再加熱が容易であるため、キッチンカーでの調理と提供においても取り扱いやすいメニューです。

ケバブ

ケバブは、スパイスで味付けされた肉を長い串に刺し、垂直に立てて回転させながら焼き上げる料理です。ケバブの特徴は、ジューシーで香ばしい味わいと、スパイシーながらも口当たりにあります。

キッチンカーでケバブを提供する際の魅力は、調理の手軽さにもあります。一度準備してしまえば、注文に応じて肉をスライスして提供するだけなので、迅速な対応が可能です。また、肉と野菜のヘルシーなバランスが、健康志向のお客様にも受け入れられるでしょう。

ケバブのもう一つの強みは、多様性です。ラム、ビーフ、チキンなどさまざまな肉を使用できるため、様々なお客様の好みに合わせられます。スパイスやハーブの配合を変えることで、味のバリエーションを増やせるでしょう。単価は、500円から700円程度が目安です。

丼もの

丼ものは、キッチンカーで提供するにあたり、シンプルさと幅広いバリエーションが魅力です。ご飯の上にさまざまな具材を盛り付けるシンプルな料理であるため、キッチンカーとの相性もよいでしょう。海鮮丼や親子丼、豚丼、から揚げ丼など、多くの選択肢があります。

たとえば海鮮丼であれば、新鮮な海の幸をご飯の上に豪華に盛り付けることで、視覚的にも魅力的なメニューになるでしょう。特に海の幸が穫れる観光地でのイベント出店では、豪華さがお客様を引き寄せる効果が期待できます。

客単価と原価率の面では、丼ものは比較的高い利益率を実現しやすいメニューです。客単価はメニューによってばらつきがあります。親子丼であれば500円～1,000円、豚丼であれば650～800円が目安です。

お弁当

キッチンカーでお弁当を提供すれば、多様な顧客ニーズに応えられるでしょう。お弁当の特徴は、栄養バランスの取れた食事としての価値と、さまざまな種類の料理を一度に楽しめる多様性にあります。和食や洋食、中華などの異なる料理スタイルを取り入れることで、幅広い味の好みに対応できます。また、季節ごとの食材を使用した季節感溢れるお弁当は、特に人気が高い傾向です。

お客様に喜ばれる点は、便利さと健康的な食事の提供にあります。忙しいランチタイムに手軽に食べられることや、栄養バランスの良い食事を食べられることはビジネスパーソンや健康を意識するお客様への訴求ポイントとなるでしょう。

客単価と原価率の面では、お弁当は比較的高い利益率を期待できるメニューです。客単価はメニューによりまちまちですが、500円から700円程度が目安でしょう。原価率は35%から45%程度が一般的です。特に、高級な食材を使用したり、特別な日の限定メニューを提供すれば、付加価値向上と利益率アップが期待できます。また、大量注文に対応することで、イベントやオフィスへの販売など、新たな販売機会の開拓も可能です。

タコライス

タコライスは、メキシコ風の挽肉、レタス、チーズ、トマトをご飯の上にのせ、サルサソースで味付けした日本とメキシコの融合料理です。スパイシーでジューシーな挽肉の風味は、適度な辛さとハーブが融合し深みのある味わいを生み出します。タコライスは特に若者に人気で、そのカラフルな見た目はSNS映えするとも言われています。

下ごしらえをしておけば、提供にそれほど時間はかかりません。客単価は1,000円程度と手頃であるため、経済的にも魅力的です。

タコライスを提供しているキッチンカーはそれほど多くないため、他のキッチンカーと差別化を図ることも可能です。辛さのレベルを選べるオプションを設ければ、より幅広いお客様を獲得できるでしょう。

ロコモコ

ロコモコはハワイ発祥の料理で、ご飯の上にハンバーグ、目玉焼きを乗せ、グレイビーソースまたはデミグラスソースで仕上げる料理です。ロコモコの魅力は、シンプルながらも満足感の高い味わいにあります。ハンバーグのジューシーさと、とろりとした目玉焼きの組み合わせは、多くの人々に愛されています。特に、洋食好きや、ボリュームのある食事を好む人々にとって人気です。

キッチンカーでは、調理の容易さと迅速さが魅力です。目玉焼きの上に乗せるハンバーグは、事前に準備しておけば、注文が入ってからすばやく提供できるでしょう。客単価は800円から1,000円程度が一般的です。

ハンバーグの味付けに工夫を凝らしたり、地元の食材を使用したりすれば、より高い人気を得られるでしょう。

牛タン

高級感とボリューム感を両立させたい人に牛タンはおすすめのメニューです。牛タンは柔らかい食感と独特の風味で知られ、グルメ愛好家に特に人気があります。キッチンカーでの提供も、大きな高級感を演出できるでしょう。

客単価は1,000円以上が目安とやや高めですが、独特の風味と質の高さは顧客の満足度を高め、リピート率を上げる効果が期待できます。特に肉好きのお客様にとって、牛タンは魅力的な選択肢となります。また、ビールやワインとの相性の良さは、屋外イベントやカジュアル場での出店に最適です。

オムライス

オムライスはキッチンカーで提供するにあたって、親しみやすさと豊富なバリエーションで特に魅力的です。フワフワの卵と味わい深いチキンライスの組み合わせは、幅広い年齢層からの支持を得ています。

特にキッチンカーでは、オムライスを手軽に楽しめる点が強みとなり、忙しいランチタイムや家族連れのお客様に刺さるメニューとなるでしょう。さらに、デミグラスソースやトマトソース、ホワイトソースなどバラエティ豊かなソースやカスタマイズ可能なトッピングを用意すれば、更なる人気を博せるでしょう。

客単価は、600円～800円が目安です。オムライスは比較的原価率が低く、効率的に調理をすれば、キッチンカーの限られたスペースでもスムーズに提供できます。

クレープ

クレープは、そのバラエティ豊かなフレーバーとカスタマイズの可能性で、軽食系の中でも特に人気が高いメニューです。スイーツタイプのクレープには、新鮮なフルーツ、ホイップクリーム、ナッツ、さらにはチョコレートやキャラメルソースなど、さまざまな甘いトッピングが用いられます。一方で、ご飯系のクレープでは、チーズやハム、スモークサーモン、スクランブルエッグ、さらには様々な野菜を使用すれば、食事としての満足感を提供できます。

キッチンカーでクレープを提供することの大きな利点は、調理の簡単さと、顧客の待ち時間を最小限に抑えられることです。人気の高さから、クレープは特にイベントや観光地での出店に最適でしょう。客単価は300円から700円が目安です。

ハンバーガー

老若男女問わず人気のメニューといえば、なんといってもハンバーガーです。ハンバーガーの特徴はその多様性とカスタマイズ性にあり、様々な具材やソースの組み合わせが可能です。また、手軽に食べられる点も人気要因の1つでしょう。また、バンズの種類を変えれば、異なる食感と風味を楽しめます。

キッチンカーとしての難易度は高いですが、顧客一人ひとりの好みに合わせたオーダーメイドのハンバーガーを提供できれば、さらに人気が高まるでしょう。また、ボリューム感があるため、ランチやディナーとしての需要も高い傾向です。

一般的な客単価は800円程度ですが、サイドメニューやドリンクとのセット販売によって、平均単価の向上を図ることもできます。

焼き鳥

焼き鳥は、そのシンプルさと深い味わいで多くの人々から愛されている日本の伝統的な屋台料理です。鶏肉のさまざまな部位を使い、塩または特製のタレで焼き上げます。味のポイントは、タレの甘辛さや塩のシンプルな風味が鶏肉のジューシーさを引き立てることにあります。お客様に喜ばれる点は、焼き立ての温かさと香ばしい香り、そして手軽に楽しめる点などでしょう。

キッチンカーで提供する焼き鳥の客単価は、一串あたり150円から200円程度で設定されることが一般的です。また、自分で串打ちをすれば原価率も抑えられます。原価率を抑えることで、収益性がさらに高まるでしょう。

さらに、焼き鳥の魅力を高めるためには、様々な種類の串を用意することが効果的です。定番のももやねぎまから、砂肝や心臓などの珍しい部位まで、幅広い選択肢を提供することで、多様な顧客の好みに対応できます。

フランクフルト

キッチンカーでのフランクフルト提供は、手軽でおいしいスナックメニューとして幅広いイベントや場所で人気です。フランクフルトの特徴は、ジューシーで香ばしいソーセージの味わいと、食べやすさにあります。

品質の高いソーセージを適切に調理すれば、お客様に豊かな風味と満足感を提供できます。また、カリッとした皮とジューシーさを実現するための焼き方にも工夫が必要でしょう。

フランクフルトは特に屋外イベントやスポーツ観戦などの場面で、手軽に楽しめるスナックとして高い評価を得ます。客単価は一般的に300円程度です。

焼きそば

焼きそばは、キッチンカーの中でも特に人気の軽食メニューです。シンプルな定番メニューとして、多くの人に受け入れやすい食事となっています。

ポイントは、ソースの選定と具材の組み合わせにあります。たとえば、伝統的なウスターソースベースのものから、ピリ辛のキムチ味、海鮮風味など、顧客の好みやトレンドに合わせた多様な味付けが可能です。また、野菜と肉のバランスによっては、お客様に満足感と健康的な食事を提供できます。

客単価と原価率の面では、焼きそばはコストパフォーマンスに優れたメニューです。一般的に客単価は500円から700円程度で設定することが多く、原材料のコストは単価の約20%程度に抑えられます。

からあげ

キッチンカーでの出店におすすめのメニューの1つは、近年特に高い人気を誇るからあげです。からあげは、子どもから大人まで幅広い層に人気があり、様々なイベントやロケーションでの需要が期待できます。

味のポイントは、鶏肉の下味と衣のバランスにあります。しっかりとした下味で味付けされた鶏肉は、ジューシーでありながらも外はサクサクの衣で包まれています。衣の種類やスパイスの加減を変えることで、オリジナルの味わいを提供可能です。また、高品質な鶏肉の使用は、味の差別化と顧客満足度の向上にも影響します。

からあげは、食べ歩きがしやすい点が、特にイベントやマーケットでの出店において重宝されます。客単価と原価率の観点から見ると、からあげは比較的高い利益率を実現しやすいメニューです。一般的な客単価は500円から600円程度ですが、サイズや個数にあわせて値段を変えるといいでしょう。

ピザ

キッチンカーでのメニューの中でも特に注目されているのはピザです。このメニューの魅力は、その多様性とカスタマイズの容易さにあります。生地の種類やトッピングの組み合わせを変えることで、幅広い味のバリエーションを提供可能です。

特に生地はポイントの1つで、薄くてカリカリのクリスピー生地やもっちりとした生地など、生地の選択が味わいに大きく影響します。また、新鮮な野菜や高品質のチーズ、ユニークな肉類やシーフードなど、トッピングの種類と品質が顧客の満足度を左右します。

お客様に喜ばれる点は、ピザが持つカスタマイズ度の高さと、シェアがしやすい点です。大きなピザはグループでのシェアに適しており、友人や家族との楽しい食事の場を提供します。

客単価の面では、ピザは比較的高単価を設定できるメニューです。一般的に客単価は800円から1,600円程度で設定されますが、サイズや具材によっても提供価格は変わるでしょう。

たこ焼き

たこ焼きは、キッチンカーで提供可能な魅力的なメニューです。たこ焼きは関西圏だけでなく全国的に人気のフードであり、国内外を問わず幅広い年齢層に親しまれています。

味のポイントは、たこ焼きの生地のふわふわとした食感と、中に入れるタコの質にあります。生地は外はカリッとして中は柔らかく、タコは新鮮でプリプリのものを使用することが重要です。また、ソースやかつお節、青のりなどのトッピングにもこだわれば、個性的な味わいも演出できます。

お客様に喜ばれる点は、たこ焼きは調理過程が目に見えるため、作る過程を見て楽しむことができます。客単価は一般的に500円程度であるため提供しやすく、イベントやフェスティバルなどでの出店に最適です。

ホットドッグ

ホットドッグは、キッチンカーで提供するのに最適なメニューの1つです。ホットドッグの魅力は、そのシンプルさと、カスタマイズの幅広さにあります。ベーシックなホットドッグだけでなく、さまざまなソースやトッピングを加えることで多様なフレーバーを提供できます。

味のポイントは、高品質のソーセージとおいしいパンの選定にあります。チョリソーやバジル入りなど、ソーセージの種類を変えることで、異なる味わいを楽しめます。定番のケチャップやマスタードの他にも、さまざまなトッピングを用意するのもよいでしょう。

ホットドッグは、特にアウトドアイベントやスポーツイベントなどで、手軽に食べられるスナックとして高い人気を誇ります。また、子供から大人まで幅広く楽しめるため、ファミリー層にも非常に喜ばれます。客単価は500円程度です。

フライドポテト

フライドポテトはキッチンカーで提供するにあたって、非常に人気の高いメニューです。フライドポテトの特徴は、シンプルさと広い客層へのアピール力にあります。フライドポテトは、単体での提供はもちろん、他のメニューとの組み合わせで提供することも可能です。また、老若男女問わず愛されるスナックであり、さまざまなシーンでの需要が見込めます。

塩味のみならず、チーズ味やバーベキュー味など、様々なフレーバーを提供すれば、さらに人気は高まるでしょう。フライドポテトは食べ歩きに適しているため、イベントなどでの販売に最適です。

客単価と原価率において、フライドポテトは高い利益率を実現しやすいメニューであり、客単価は300円程度です。

カレーパン

カレーパンは、キッチンカーで提供できるユニークなスナックメニューです。その魅力は、心地よいスパイスの風味と、サクサクの食感が楽しめる点にあります。カレーパンは、日本全国で愛されており、幅広い客層に受け入れられています。

味のポイントは、カレーの風味の深さと、パンのクリスピーな食感にあります。濃厚で香り高いカレーフィリングは、スパイスのバランスが重要です。また、外はカリッと、中はもっちりとしたパン生地が、絶妙な食感を提供します。辛口から甘口、ベジタリアン向けなど、カレーのバリエーションを増やせば、さまざまな味のニーズに応えられます。客単価は200円から400円程度です。

メロンパン

メロンパンは、キッチンカーで提供する際にお客様に喜ばれるスイーツメニューの一つです。このメニューの魅力は、その独特の見た目と、ほんのり甘い風味にあります。メロンパンは、パンとクッキー生地の組み合わせが特徴で、子供から大人まで幅広い年齢層に愛されています。

味のポイントは、パン生地の柔らかさと、クッキー生地のサクサク感にあります。バターの風味が豊かなクッキー生地と、ふんわりとしたパン生地のハーモニーが、絶妙な食感と味わいを生み出します。

メロンパンの提供は、特に子供やスイーツ好きなお客様に刺さるでしょう。また、コーヒーや紅茶などのドリンクとのセット販売により、朝食やおやつの時間にも適したメニューとして提供できます。
客単価は一般的に200円程度であるため、手頃な価格設定によって多くの顧客層にアピールできます。

10円パン

10円パンとは、韓国で生まれたパンベースのスイーツです。10ウォン硬貨にそっくりな形であることから「10円パン」と呼ばれています。

具体的には、パンケーキの一種であり、生地の中にモッツァレラチーズを入れ込んで焼き上げられています。話題性もバツグンであることから、特に若い世代をターゲットとする際におすすめしたいメニューです。

日本では、1つ500円で販売されるのが一般的です。日本で韓国スイーツは人気のため、キッチンカーにも向いているメニューでしょう。

ドーナッツ

ドーナッツは、キッチンカーで提供するのに最適なスイーツメニューの一つです。ドーナッツの特徴は、多様なフレーバーと形状、そして甘い味わいにあります。チョコレートやナッツなど多くのドーナッツを用意すれば、お客様は選ぶ楽しみも得られるでしょう。

季節やイベントごとに特別なフレーバーやデザインを用意すれば、さらなる関心を惹きつけることもできます。また、見た目の華やかさは、SNS映えするため、特に若い世代のお客様からの注目を集めやすい傾向です。客単価は一般的に150円から300円を想定するとよいでしょう。

各種スイーツ

キッチンカーで提供するスイーツは、お客様に喜ばれる重要なメニューの一つです。特に、見た目が美しく、味わいが豊かなスイーツは、さまざまな場面で人気を集めます。以下は、キッチンカーで提供するのにおすすめのスイーツの例です。

カップケーキ：

個性的なデコレーションが可能で、様々なフレーバーを提供できます。小さいサイズで手軽に楽しめ、特に子供に人気です。

タルト：

フルーツタルトやチョコレートタルトなど、多様な味と見た目の美しさで、幅広い年齢層に愛されます。

パフェ：

フレッシュなフルーツ、アイスクリーム、クリームなどを層にして提供することで、豪華で目を引くスイーツになります。

チーズケーキ：

クリーミーで濃厚な味わいが特徴で、スイーツの王道ともいえる人気メニューです。

和菓子：

抹茶を使用した和スイーツや、季節の果物を使ったものなど、日本の伝統的な味わいを楽しめます。

クッキー：

手軽に食べられ、コーヒーや紅茶との相性も良いため、多くのお客様に喜ばれます。

マカロン：

カラフルでエレガントな見た目と、豊富なフレーバーで、特に若い女性やSNS映えを求める顧客に人気です。

これらのスイーツは、その日の気分や季節に合わせてアレンジすることで、常に新鮮なメニューを提供可能です。また、ドリンクとのセット販売をすれば、平均単価を高められるでしょう。具体的な単価はメニューによって異なりますが、パフェであれば600円～900円、チーズケーキであれば500円前後が目安となるでしょう。

アイスクリーム

キッチンカーでのアイスクリームの提供は、特に夏に大きな人気を博します。冷たくて爽やかな味わいと多彩なフレーバーが、高い売上を生み出すでしょう。

クラシックなバニラやチョコレート、ストロベリーから、地域特有のフルーツを使った味まで、幅広い選択肢を提供可能です。お客様に喜ばれる点は、SNS映えするビジュアルです。季節限定のフレーバーや、さまざまなトッピングは、お客様に新鮮な体験を提供するでしょう。

暑い日やイベント時には需要が高まるため、効率的な在庫管理と販売戦略により、大きな収益を期待できます。客単価は300円から500円程度で設定するとよいでしょう。

コーヒー

コーヒーは、幅広い客層に対応可能で、高い需要が見込まれるドリンクメニューです。コーヒーの特徴は、その豊かな香りと深い味わいにあります。また、さまざまな抽出方法やブレンドを用いて、多様な味のバリエーションを提供することが可能です。

味のポイントは、品質の高いコーヒー豆の選定と、適切な抽出技術にあります。シングルオリジンの豆を使用することで、特定の地域特有の風味を楽しむことができます。また、エスプレッソ、アメリカーノ、カプチーノなど、様々な抽出方法を採用することで、顧客の好みに応じたコーヒーを提供できます。

お客様に喜ばれる点は、コーヒーが持つリラックス効果と、日常の小さな贅沢感にあります。特にビジネスエリアやイベント会場では、一息つくためのブレイクタイムとして、また、カジュアルな集まりの場としても高い人気があります。季節に応じた特別なフレーバーコーヒーや、ラテアートの提供は、特に若い世代やSNSお客様からの注目を集めます。

客単価は一般的に300円程度で、原価率は比較的低く抑えられます。

スムージー

キッチンカーでスムージーを提供することは、健康志向が高まっている現代において特に有効な戦略です。スムージーの魅力は、栄養価の高さと、新鮮な果物や野菜の味わいを楽しめる点にあります。多様なフレーバーとカラフルな見た目は、特に健康を意識する顧客層や若い世代に人気があります。

旬の食材を活用することで、季節ごとに異なる味わいを提供することができます。また、スーパーフードやプロテインパウダーなどの添加物を用いることで、栄養価を高め、健康ニーズに応えることも可能です。

客単価は一般的に500円から700円程度で、高品質なオーガニック食材やスーパーフードを使用すれば、付加価値を高められます。

スイーツドリンク

キッチンカーでのスイーツドリンクの提供は、特に若い世代やスイーツ愛好家からの人気が高いです。スイーツドリンクの魅力は、甘い味わいと、インスタグラム映えするビジュアルにあります。ミルクシェイク、フラペチーノ、バブルティーなど、様々な種類があり、味だけでなく見た目でも楽しませられます。

ポイントは、高品質のスイーツ素材と、バランスの取れた甘さにあります。クリーミーなミルクベースに、フルーツシロップ、チョコレート、キャラメルなどを組み合わせることで、豊かな味わいを創出します。また、トッピングの選択肢を多様にすることで、顧客の好みに合わせたカスタマイズが可能です。

メニューによって価格はまちまちですが、スイーツドリンクは比較的高単価を設定しやすいメニューです。フラペチーノであれば600円前後、バブルティーであれば200円～400円が目安となるでしょう。

ビール

キッチンカーでビールを提供することは、特にアウトドアイベントやカジュアルな集まりにおいて大きな人気を博します。クラフトビールから有名ブランドまで、様々な種類のビールを用意すれば、多様な顧客の好みに応えられます。

ビールは特に男性に高い人気を誇っている傾向があるため、キッチンカー出店の際にはラインナップに加えておいて損はないでしょう。平日ではなく、休日に出店をする際には、特に高い売れ筋が期待できます。600円～800円が単価の目安です。

カクテル

キッチンカーでのカクテル提供は、特に夕方から夜にかけてのイベントやパーティーで人気を集めるメニューです。カクテルの魅力は、豊富なラインナップと色鮮やかなビジュアルにあります。モスコミュールやジントニックなどクラシックなカクテルから、オリジナルの創作カクテルまで幅広く提供することで、多様な好みやシーンに対応可能です。

季節やイベントに合わせた限定カクテルは、話題性も見込めるでしょう。500円～600円のリーズナブルな価格から1,000円以上の価格まで、提供するカクテルによって客単価は代わります。スナックや軽食のセット販売によって、平均単価の向上も図れます。

アスパラとベーコンのペペロンチーノ

ランチ系メニューの中でも、パスタは人気メニューの1つです。キッチンカーでパスタを茹でるのは大変ですが、フーヅフリッジの「Diano冷凍スパゲティ1.7mm220g5食」を使えば、茹でる時間を削減できます。
湯煎で約30秒で完成する麺と、ニンニク・鷹の爪・アスパラ・ベーコンなどでつくったペペロンチーノソースをあわせれば、アスパラとベーコンのペペロンチーノの完成です。すばやくお客様に提供できるため、キッチンカーのメニューにぴったりでしょう。

ボロネーゼdeタコライス

キッチンカーでお客様が満足するご飯ものメニューといえば、タコライスです。

レシピは、フーヅフリッジの「ロイヤルシェフボロネーゼ・フォンド・ヴォー仕立て1袋」と「グリーンフィールドアボカドダイス60g」を乗せ、プチトマト・レタス・ブロッコリーを散らすだけ。キッチンカーでも簡単に提供できる点が魅力でしょう。

ソーセージ盛り合わせ

手軽に食べられるキッチンカーメニューとして人気なのは、ソーセージ盛り合わせです。

フーヅフリッジの「お店のためのソーセージセレクト6 150g」なら、1度に6つのフレーバーが楽しめます。内訳は、下記のとおりです。

• ●あらびき
• ●チョリソー
• ●ペッパー
• ●ハーブ
• ●ガーリック
• ●カレー

バラエティー豊富なソーセージが味わえるため、お客様も楽しめること間違いなし。キッチンカーで提供する際には、ビールなどアルコールとあわせてもよいかもしれません。

昔ながらの昭和プリン

世代を問わない大人気スイーツといえば、プリン。それも少し固めの「昭和プリン」には、懐かしさを覚える人も多いはずです。

そんなレトロ感を演出したい人におすすめのプリンは、フーヅフリッジの「ベルリーベ昔ながらの昭和プリン冷凍125g×8P」。カラメルがついたレトロなビジュアルであるため、お客様受けもバツグンでしょう。

濃厚でなめらかな口当たりであるため、その味わいの虜になる人も多いはずです。解凍するだけで提供できるため、ぜひキッチンカーのメニューに加えてみてください。

なが～いチョコレートケーキ

スイーツ定番のチョコレートケーキを販売したい人には、フーヅフリッジの「ベルリーベクラシックショコラのシートケーキ」がおすすめです。ベルギー産チョコレートが練りこまれているため、本格派の味わいを楽しめます。

「ベルリーベクラシックショコラのシートケーキ」の長さは、なんと約30㎝。お客様に食べたい長さをオーダーしていただき、その長さにあわせて価格設定をしてみるのも楽しいかもしれません。

ホイップやアイスを添えれば、キッチンカーオリジナルメニューとして提供可能。ぜひ様々なアレンジを試してみて、メニューに加えてみてはいかがでしょうか。

スパイシーチャイモカ

本格的なドリンクを提供したい際におすすめなのは、フーヅフリッジの「UCCラルゴオーセンティックロースト（豆）」を使ったスパイシーチャイモカです。手軽にアロマティックでスパイシーなチャイを提供できるため、キッチンカーのドリンク看板メニューに加えてもよいでしょう。

作り方は、下記のとおりです。

• 1,チャイティーシロップとチョコレートシロップを混ぜ合わせる
• 2,「UCCラルゴオーセンティックロースト（豆）」から抽出したエスプレッソを加え、スチームしたミルクを注ぐ
• 3,最後にココアパウダーを振りかける

販売先のリサーチ

販売先の選定は、キッチンカー事業の成功において非常に重要な要素です。以下のポイントに着目して、効果的なリサーチを行いましょう。

ターゲット市場の特定:

販売を予定している地域の人口構成、年齢層、食文化を理解します。例えば、若者が多い地域ではトレンドのスナックやドリンクが受ける可能性があります。

通行量の高いエリアの把握:

商業施設、オフィス街、公園など、一定の人通りが見込まれる場所を調査します。特定の日や時間帯に集中する人の流れにも注目しましょう。

競合調査:

すでに出店している他のキッチンカー、近隣の飲食店との競合を避けるためには、どのような料理やサービスが提供されているかを調べます。

地域のイベントと季節の特性:

地域で開催されるイベントや季節ごとの特性を調査し、それに合わせたメニューやプロモーションを計画します。

許可と法規制の確認:

出店予定地域での食品販売に関する規制、許可の取得方法など、法的な要件を事前に把握しておくことも重要です。

これらのリサーチを通じて、キッチンカーの出店先を効果的に選定し、成功につなげることができます。

トレンドの確認

キッチンカーの出店計画において、メニューなどのトレンドを把握することは非常に重要です。トレンドを確認することにより、メニューの開発やマーケティング戦略、さらには顧客体験の向上につながります。

まずは、健康志向や地産地消、環境に優しい食品選択など、消費者の関心が高まっている領域に注目してみましょう。また、SNSで人気の料理や食材、飲食業界の新しい動向に目を向けることも大切です。

これらの情報は、オンラインの食品関連フォーラム、業界のニュースサイト、ソーシャルメディアのトレンド分析を通じて収集できます。得られたトレンド情報を基に、顧客の期待に応える革新的で魅力的なメニューを提供することが、キッチンカー事業の成功には必要不可欠です。

看板メニューを決める

キッチンカーを出店する際、看板メニューの選定は事業のアイデンティティを形作る重要な要素です。

看板メニューは、顧客にとってあなたのキッチンカーを特徴づける料理であり、人々が特にあなたの店を訪れたいと思う理由となります。このメニューを決める際には、まず自分の料理の得意分野や情熱を反映させることが大切です。

また、看板メニューはシンプルで作りやすく、かつ高品質であるべきです。キッチンカーの限られたスペースでは、効率よく調理し、安定した品質を維持することが重要です。

最終的には、看板メニューがあなたのキッチンカーの顔となり、口コミやSNSを通じて新たな顧客を引き寄せる要因となります。

キッチンカーのコンセプトを定める

キッチンカー事業を始める際、魅力的で一貫性のあるコンセプトの設定は極めて重要です。

コンセプトは、メニュー、デザイン、サービススタイルを通じて、顧客に強い印象を与え、競合他社との差別化を図るための基盤となります。コンセプトを定める際には、お店が目指す方向性を明確にしましょう。定めた方向性は、キッチンカーのアイデンティティを形作り、顧客に独自の価値を提供します。

また、ターゲット市場のニーズや嗜好に合わせてコンセプトを調整することも大切です。たとえば、健康志向の高い地域では、オーガニックやヘルシーなオプションを重視したコンセプトが受け入れられやすいでしょう。コンセプトは、キッチンカーのデザインや色使い、スタッフのユニフォーム、さらにはマーケティング戦略にも反映させましょう。これにより、お客様に一貫したイメージを印象付け、記憶に残りやすくなります。

原価率

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キッチンカーのメニューにおける原価率の管理は、財務上健全に営業をする上で極めて重要です。原価率とは、料理を提供するためにかかる費用（食材コスト、調理材料、調理器具の摩耗等）が、その料理から得られる収益に占める割合です。一般的に、レストラン業界では原価率が30%以下であることが理想とされていますが、キッチンカーの場合はさらに低く抑える必要があることも多い傾向です。

原価率を適切に管理するためには、まず、料理に使用する各食材のコストを正確に計算し、それを販売価格に反映させる必要があります。また、季節や市場の状況によって変動する食材価格を考慮し、価格調整やメニューの見直しを柔軟に行うことが重要です。さらに、食材の廃棄を最小限に抑えるための効率的な在庫管理や、複数の料理に共通して使用できる汎用性の高い食材を選ぶなどの工夫も求められます。

原価率を適切にコントロールすることで、メニューの利益率を最適化し、キッチンカー事業の持続的な成長と安定した収益が実現できます。

客単価

キッチンカーのメニューを決定する際には、客単価を考慮することが重要です。客単価とは、一人の顧客が平均的にどれくらいの金額を消費するかを表す指標であり、事業の収益性を大きく左右します。メニューの内容や価格設定を検討する際には、目標とする客単価を意識することが必要です。

この指標を適切に管理するためには、まずターゲットとする顧客層が支払い可能と思われる価格帯を把握することが重要です。例えば、ビジネス街でのランチタイムに出店する場合、速くて手軽な食事を求める顧客が多いため、比較的低い客単価の設定が適切かもしれません。一方、イベントや週末の市場などでは、特別な食体験を求める顧客に向けて高めの客単価設定が可能です。

また、客単価を向上させるためには、サイドメニューやドリンク、デザートなどの追加アイテムの提供も効果的です。これらのアイテムは、顧客にとっての選択肢を増やし、さらなる消費を促します。さらに、季節限定メニューや特別プロモーションを実施することも、客単価の向上に寄与します。

回転率

キッチンカーの運営において、回転率は極めて重要な指標の一つです。回転率とは、特定の時間内にサービスを提供できる顧客数を意味し、キッチンカーの収益性と効率性に直接影響を与えます。

回転率を高めるためには、まず、調理と提供にかかる時間を短縮することが重要です。簡単で迅速に調理できるメニューを選ぶことで、一人の顧客にかかる時間を減らし、より多くの顧客を捌くことが可能になります。

また、キッチンカーのスペースの限られた環境を考慮し、調理器具や作業スペースの配置を最適化することも、回転率向上の鍵となります。効率的な作業フローを確立することで、調理と提供のプロセスをスムーズにし、待ち時間を減少させることができます。

さらに、注文から支払いまでのプロセスを簡素化することも重要です。例えば、事前注文システムの導入や、支払い方法の多様化を行うことで、トランザクションの時間を短縮し、全体的なサービスのスピードを上げることができます。

食品ロスの有無

キッチンカーでのメニュー選定においては、食品ロスの問題も考慮しましょう。食品ロスとは、売れ残りや使い切れなかった食材などが廃棄されることを指し、経済的損失だけでなく環境への負荷も考慮すべき点です。メニューを計画する際には、食品ロスを最小限に抑えるように努めることが求められます。

食品ロスを防ぐためには、まず、販売予測と食材の仕入れ量を慎重に計算することが重要です。過剰な仕入れは無駄なコスト増加と廃棄物の増加につながるため、適切な量の仕入れが必要です。また、保存方法を改善することで、食材の鮮度を保ち、廃棄される食材の量を減らすことができます。

加えて、メニューの柔軟性も重要です。複数のメニューアイテムで同じ食材を使用することで、食材の活用度を高め、ロスを防ぐことができます。また、日替わりメニューや限定メニューを設定することで、余った食材を効果的に使い切ることも可能です。

食品ロスを減らす取り組みは、コスト削減だけでなく、環境に優しいビジネスとしての評価を高め、顧客からの信頼を得ることにもつながります。

季節性

キッチンカーでのメニューを決める際には、季節性も大切な要素です。季節性とは、特定の季節に合わせてメニューを調整することを指し、顧客の期待に応えるとともに、新鮮さや多様性を提供する機会となります。

季節ごとの特色や天候、地域のイベントなどを反映したメニューは、顧客に新しい体験を提供し、興味を引きます。たとえば、夏には涼しげな冷たい飲料や軽食、冬には温かいスープやホットドリンクを提供することで、季節感を演出し、顧客の満足度を高めることができます。

また、季節ごとに旬の食材を取り入れることも、季節性を考慮する上で重要です。旬の食材は味が良く、価格も安定していることが多いため、原価の削減にも寄与します。さらに、地域の農産物を使用することで、地元の顧客とのつながりを強化し、地産地消の取り組みとしての評価も得られます。

出店場所のニーズに合わせる

キッチンカーで提供するメニューは、出店場所の特性や顧客層のニーズに密接に合わせる必要があります。異なる地域や出店環境では、顧客の嗜好や求める食体験が大きく異なるため、これを理解し反映させることが売れるメニューづくりの鍵となります。

例えば、ビジネス街でのランチタイムに出店する場合、時間が限られているビジネスパーソン向けに迅速に提供できるシンプルながらも栄養バランスの取れたメニューが好まれます。一方、観光地やイベント会場では、地元の食材を活用したユニークな料理や、インスタ映えするような目を引くメニューが求められることがあります。

また、地域の文化や季節のイベントに合わせたテーマメニューを提供することで、特定の場所や時期に合わせた顧客の期待に応えることができます。このように、出店場所の特性を理解し、それに合わせたメニューを提供することが、キッチンカーの成功へのカギとなります。

定番メニューを選ぶ

キッチンカーのメニュー構成において、定番メニューの選定は極めて重要です。定番メニューとは、一般的に広く人気があり、安定した需要が見込める料理のことを指します。これらのメニューは、顧客にとっての安心感を提供し、キッチンカーへの信頼を築く基盤となります。

たとえば、カレーやからあげ、焼きそばなどで大きな失敗をすることは考えにくいでしょう。長期にわたって安定して提供できるメニューを選ぶことで、リピーターの顧客を獲得しやすくなります。また、定番メニューは、新しい顧客がキッチンカーを試す際の入り口にもなるでしょう。

見た目でも楽しめるメニューにする

キッチンカーでの売れるメニューづくりにおいて、料理の見た目は非常に重要な要素です。特に、ソーシャルメディアが普及している現在では、見た目が魅力的な料理は顧客の注目を集めやすく、SNSでのシェアを促進することで、キッチンカーの認知度向上に大きく貢献します。そのため、料理のビジュアルアピールを考慮したメニュー作りが求められます。

見た目を楽しませるメニューを作るには、色彩豊かな食材の使用が効果的です。鮮やかな野菜や果物、色とりどりのソースやトッピングを使うことで、料理が目を引くビジュアルになります。また、料理の盛り付けに工夫を凝らすことも大切です。例えば、食材を美しく配置したり、ユニークな形状の容器を使用することで、料理の見た目をより魅力的に演出できます。

さらに、テーマやストーリーを持たせたメニュー作りも視覚的魅力を高める一つの方法です。例えば、地域の特産品を活用した料理や、季節のイベントに合わせた特別メニューは、視覚的な楽しみだけでなく、話題性も提供します。

視覚的な魅力を持ったメニューは、顧客の興味を引き付けるだけでなく、食体験全体の満足度を高める効果があります。

期間限定メニューを用意する

売れるメニューを作る上での効果的な戦略は、期間限定メニューの導入です。期間限定メニューは、その時々の特別な食材を使用したり、特定のイベントや季節に合わせた料理を提供することで、顧客の好奇心を刺激し、キッチンカーへの関心を高められます。

期間限定メニューを用意する際には、まず、旬の食材を活用することが有効です。季節に応じて最も美味しい食材を選び、それを使った特別な料理を提供することで、新鮮さと季節感を演出できます。また、地域のイベントや祝日、文化的な行事に合わせたテーマメニューを考案することも、顧客の注目を集めるよい方法です。

期間限定メニューは、キッチンカーの通常メニューとは異なる独特の体験を提供し、特別感を演出できます。これにより、既存の顧客を引きつけると同時に、新しい顧客層を獲得する機会を作り出すことが可能です。

珍しすぎるメニューは避ける

キッチンカーでのメニュー構築において、あまりにも珍しすぎるメニューの提供は慎重に考慮する必要があります。独創的でユニークな料理は注目を集める一方で、あまりに特異なメニューは顧客の興味を引きつけにくいことがあり、実際の売上に影響を与える可能性があります。

一般的に、顧客は新しい味や食体験に対して開放的であるものの、あまりにも慣れ親しまない料理や食材に対しては躊躇することが多い傾向です。特にキッチンカーのような限られた空間での飲食体験の場合、顧客は比較的安心できる、ある程度予測可能な選択を好む傾向にあります。

珍しいメニューを提供する場合は、その料理がターゲット市場に適しているかどうかを慎重に検討する必要があるでしょう。

写真に気をつかう

キッチンカーでのメニュー展示やプロモーションにおいて、料理の写真は非常に大きな役割を果たします。魅力的でおいしそうな写真は、顧客の注意を引き、料理への興味を喚起する効果があります。特に、SNSが重要なマーケティングツールとなっている現在では、おいしそうな料理の写真はキッチンカーのブランドイメージを形成し、広範囲にわたる顧客層へのアピールに必要不可欠です。

料理の写真を撮る際には、以下の点に注意しましょう。

光の利用:

自然光や適切な照明を使用して、料理の色彩や質感を際立たせます。

構図の工夫:

料理を引き立てるようなアングルや背景を選び、シンプルでありながらも魅力的な構図を心がけます。

細部へのこだわり:

料理の鮮やかな色や、食材の質感、盛り付けのディテールなど、細部にこだわりを持ちます。

一貫性のあるスタイル:

写真全体に一貫したスタイルやテーマを持たせることで、ブランドイメージを強化します。

これらの点に気をつけることで、料理の写真はキッチンカーのメニューをより魅力的に見せ、顧客の食欲が刺激されます。