飲食店の営業許可の種類・費用・手続き方法をご紹介!!

飲食店の営業許可とは？

日本でお店を開くためには、必ず必要な許可です。

ここでいう飲食店とは、食品を調理し、販売する店舗のことであり、どういった販売方法であっても許可が必要です。

例えばカフェ、レストラン、居酒屋、立ち呑みなどは当然必要ですが、ランチ時にやってくる車の移動販売や、お祭りの屋台、イベントで出店されているクレープ屋さんなどなど、店舗の有無にかかわらず、食品を調理して提供する場合には必ず必要です。

取得した許可証は、お客様が見やすい位置に掲示しなければなりませんので、どんなお店でも必ず見えるところに掲示してあると思います。

見たことがない方は、ぜひ行きつけのお店などで探してみてください。

では、具体的にどのような条件を満たしていなければならないのでしょうか。

• • 食品衛生法の条例を満たしていること
• • 食品衛生責任者1名を配置すること

こうしてみると意外とシンプルで、２つの条件さえクリアできれば問題ありません。

ちなみに食品衛生責任者は、調理師資格や栄養士の資格などを持っている人が1人いればいいのですが、もし資格取得者が見つからなくてもわざわざ資格を取りに行く必要はありません。

講習会に1日出席するだけで、誰でも食品衛生責任者の資格を取得することができます。

上記よりも大変なのは、条例を満たしているかどうかの審査です。

必要な書類を揃えることも一苦労ですが、実際の店舗にも審査が入ります。

店舗内はルール通りに施設・設備がきちんと設置されていなければいけません。

審査に通過して初めて、営業を開始することが出来るようになります。

お店を気持ちよくスタートできるよう、事前準備をしっかりとしてスムーズな申請を行いましょう。

飲食店の営業許可の種類一覧

飲食店の営業許可をもらう際の手続き方法と必要書類について

営業許可の申請は、開店の2週間前までに、管轄の保健所に書類と手数料を揃えて提出します。

その後2週間以内に、検査員が実際に施設を確認しに店舗までやってきます。

以下が、事前相談から交付までの一連の流れになります。

• 1. 事前相談・協議
• 2. 施設着工
• 3. 営業許可申請書類の提出
• 4. 施設検査
• 5. 許可証の交付
• 6. 営業開始

まず書類を提出するところからスタートすると思っていた方は、少し待ってください。

そして、出店場所を決めたり、店舗の工事を始める前に、まず相談してみましょう。

事前相談では、審査に重要なポイントや、改善すべき内容など具体的なアドバイスを受けることができます。

特に店舗の工事については、事前相談の際に設計図面などを提出し、図面に問題がないことを確認した上で着工するのがベストです。

後々、審査を受けた時にどこか問題が発覚してしまうと、修正に時間がかかり営業開始も大幅に遅れてしまいます。

スムーズな交付のためにも、必ず事前相談を受けてから着工しましょう。

さて、店舗の工事がスタートしたら、いよいよ申請です。

申請には以下の書類が必要です。

飲食店の営業許可の費用

営業許可の申請には、申請手続きの手数料を支払う必要があります。

地域によって金額は多少異なりますが、新規で取得する場合、だいたい16,000円～19,000円程度のところが多いでしょう。

継続・更新の申請の場合は、約12,000円前後になり、書類を窓口に提出する時に一緒に支払います。

また、これらの手続きを行政書士事務所など代行業者にお願いする場合は、そちらへの手数料もかかります。

こちらも行政書士事務所によって変わりますが、30,000円～100,000円くらいのところが多いようです。

また、業種によって警察書への届出が必要なパターンもあるため、代行業者にお願いすると手数料の予測はなかなかつきにくいのが現状です。

自分で手続きを行う時間がない方や、難しすぎると感じる方は、最初から全てお願いするという方法もあります。

まとめ

お店をオープンするにあたって、営業許可の申請は最初の大きなハードルです。

少しでもスムーズで気持ちよくお店をオープンするためにも、設備に手直しが入ったり、指導を受けたりするようなことは避けたいものです。

しかし、お店をオープンするまでには、内装だったりスタッフだったりと様々な準備が山のようにあり、なかなか申請手続きに時間が取れない方も多いでしょう。

代行業者にお願いするのもいいですが、ご自身で許可を取得する場合は、少しでもスムーズな申請ができるよう事前準備は非常に重要です。

特に店舗のレイアウトに関しては、万が一不備があった場合、完成後の変更は非常に面倒です。

開店時期が遅れてしまうようなトラブルにもつながりますので、まずは事前相談に行ってアドバイスをもらってから着工することをおすすめします。