今、お酢ドリンクをメニューに導入すべき！その理由とは？～飲むお酢の力とオールラウンドな使いやすさがポイント～
「お酢」は日本人にとってなじみのある調味料ですが、そんなお酢を使った「お酢ドリンク」や「ビネガードリンク」がとても注目を浴びているのはご存知でしょうか？
お酢は健康を維持する上で魅力的な調味料であるのは有名ですよね。
そんなお酢にりんごやぶどうなどの果汁を加えて飲みやすく、おしゃれにアレンジしたのがこのビネガードリンクなのです！
今ではこの「お酢ドリンク（ビネガードリンク）」をドリンクメニューとして提供している飲食店は増えてきており、CMなどのメディアでも取り上げられることも多くなりました。
ですが、なぜお酢ドリンクがこんなにも脚光を浴びているのでしょうか？
その答えは、
1.体に嬉しいお酢パワー
2.お酢ドリンクの万能な使いやすさ
の2つにあります！
ここでは今話題のビネガードリンクを飲食店でメニューに加えるべき理由を徹底解説！さらに、フーヅフリッジおすすめのお酢ドリンクをご紹介します。
この記事の内容まとめ
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ビネガードリンクは健康志向の高まりを背景に注目されている
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飲みたい需要は高いが、提供している飲食店はまだ多くない
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お酢は内臓脂肪や血圧、美容を気にする層に支持されやすい
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時間帯やシーンを選ばず提供でき、運営面でも扱いやすい
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見た目のアレンジが簡単で、SNS映えによる集客も期待できる
- 原液タイプが多く、在庫管理やロス削減につながりやすい
お客さまはビネガードリンクを求めている！？
食酢メーカーのリーディングカンパニーであるミツカンの調査によると、飲食店に使用されている業務用食酢飲料、つまり
お酢ドリンクの取扱量は2016年から2年連続で伸び続けているそうです！いかにお店でお酢を使ったドリンクメニューが増えてきているかがわかりますよね。
また同社は、「ドリンクバーでお酢入りのドリンクを飲んだことがあるか？またその理由は？」というアンケートを男女300人に行いました。
その結果、飲んだことがある人は「さっぱりしてるから」「おいしいから」とビネガードリンクの味覚面の評価が多く、反対に飲んだことがない人にその理由を聞いたところ「お店に置いてないから」という回答が半数をこえる結果になりました。
つまり、お客さまはお酢ドリンクを飲みたがっているが、実際に提供しているお店の数はまだまだ少ないということがわかります。だからこそ、今のうちにお酢入りドリンクの提供をはじめれば注目を集めやすいのです。
お酢ドリンクをメニューに取り込むベストなタイミングは今！といえましょう。
からだに嬉しいお酢の魅力とは？お客さまの健康を願うやさしいお店に
上図では、「約4割の人が外食のときに健康を意識して料理を選んでいる」ことをあらわしています。
「外食」といえば以前であればごちそうといったイメージが強く、健康やダイエット・美容を強く意識してメニューを選ぶ人は少なかったかと思います。しかし、昨今の健康ブームや食の嗜好の多様化により、外食に対しても健康を求める声は強くなってきました。
このことは非常に重要なことです！
なぜなら「とりあえず何か食べたいからあのお店にいこう」と、外で食事をするときにお店を選ぶ人はいませんよね？必ず食べたい・飲みたいと思っている特定のメニューや食材があった上でどのお店でご飯を食べるかを決めるものです。
ということは、約4割の人が健康を意識して料理を選んでいる≒お店を選んでいるということが言えますので、今は何かしら「健康」をキーワードとしたメニューを準備しておかないと知らないうちに集客ロスになってしまうのです。
そこで「健康メニュー」としておすすめするのがまさにお酢ドリンク！日本人にとって昔から馴染み深い調味料であるお酢は、体に嬉しい力をたくさんもっています。
では、お酢に秘められたパワーとは実際にどのようなものがあるのでしょうか？たくさんあるお酢のチカラを一部ご紹介します！
【お酢パワー】1. 内臓脂肪が気になる方！
男性も女性もだれしもが気になる肥満や内臓脂肪。内臓脂肪が気になるかたへ毎日大さじ一杯のお酢をとることをおすすめしています。
【お酢パワー】2. 高めの血圧が気になる方！
以前より、「高めの血圧にはお酢を飲むと良い」という話はよく聞かれていましたが、近年ではそのお酢と血圧の関係性が解明されました！
【お酢パワー】3. コラーゲンをより多く取りたい方！
お酢に含まれる成分は、女性が嬉しいコラーゲンを多く溶け出させることができるのです！煮物に加えるだけでOK！
などなど、まだまだごく一部ではありますが、お酢がどれだけより良い生活のために欠かせないものであるかをお分かりいただけたかと思います！お酢は、お店のコンセプトによってその打ち出し方を変えることで、さまざまなシーンに対応することができるのですね！
ビネガードリンクを飲食店メニューに取り入れるメリットとは？
ビネガードリンクが飲食店メニューとして注目されている理由のひとつは、どんな時間帯やシーンでも出しやすいことです。
食前・食中・食後を選ばず、さっぱりとした味わいなので料理の邪魔をしにくく、ランチやディナーはもちろん、カフェタイムにもよく合います。お酒が苦手な方や車を運転する予定のある方にも提供しやすく、幅広いお客さまに喜ばれるドリンクです。
また、原液を割って提供するタイプが多いため、在庫管理がしやすく、ムダが出にくいのも嬉しいポイント。炭酸や水、お湯、紅茶など、割り方を変えるだけで季節感のあるメニューや限定ドリンクも簡単に作れます。
さらに、ビネガードリンクは「健康」「美容」「リフレッシュ」といったイメージが伝わりやすく、メニュー表やPOPにひと言添えるだけでも魅力がしっかり伝わります。
手間をかけずに価値をプラスできるので、忙しい現場でも取り入れやすく、長く使えるドリンクメニューとしておすすめです。
よくある質問
Q1. ビネガードリンクとはどんな飲み物ですか？
A.ビネガードリンクは、お酢に果汁やはちみつなどを加えて飲みやすくしたドリンクです。さっぱりとした味わいで健康や美容のイメージが強く、食事中やカフェタイムなど幅広いシーンで提供しやすいのが特長です。
Q2. なぜ今、ビネガードリンクが注目されているの？
A.健康志向の高まりにより、外食でも体にやさしいメニューを選ぶ人が増えています。お酢は日本人になじみ深く、さっぱりして飲みやすいため、無理なく健康を意識できるドリンクとして注目されています。
Q3. 飲食店でビネガードリンクを出すメリットは？
A.時間帯やシーンを選ばず提供でき、ノンアルコールの選択肢としても活躍します。原液を割って使うタイプが多く、在庫管理がしやすくロスが出にくい点も、飲食店にとって大きなメリットです。
Q4. ビネガードリンクはどんなお客さまに向いていますか？
A.健康や美容を意識する方はもちろん、さっぱりした飲み物を好む方やお酒を飲まない方にも向いています。年齢や性別を問わず提供でき、客層の幅を広げやすいドリンクです。
Q5. ビネガードリンクはSNS映えも狙えますか？
A.はい。フルーツやミントを添えたり、グラスや割り材を変えたりするだけで見た目の印象が大きく変わります。色鮮やかで写真映えしやすく、SNSでの拡散による集客効果も期待できます。
万能！お酢ドリンクでSNS映えも狙えちゃう！
「お酢が健康に良いのはわかった！でも今はSNSの時代だ！」
そんな声が聞こえてきそうですが、たしかに今、飲食店のみなさまにとって無視したくとも無視できない存在である「SNS」を使ったプロモーション。いかにお客さまが思わず撮影してSNSに投稿したくなるような“SNS映え”のするメニューを作成できるかが勝負の分かれ目になっていますよね。
お酢というと、いわゆる「さしすせそ」の五大調味料の1つと言われるほどに、昔から日本になじみのある食材なので、SNSのような最先端の流行りをとらえるプロモーションとは適合しにくいのではないかという声も聞こえてきそうですよね。
しかし、それだけ普段の生活に浸透してきたお酢であるからこそ、アレンジがきいてさまざまなシーンで活躍できるポテンシャルを秘めているのです！
特に最近のお酢ドリンクは、お酢にフルーツのおいしさを加えた、これまでのお酢の概念を覆す商品が多く、そのバリエーションは豊富で、とても色鮮やかなので、カットフルーツを添えたり、ミントを飾ったりするだけでも簡単に“SNS映え”するドリンクをつくることができます。
お酢のさっぱりとした味わいと、果汁の甘さが奏でる絶妙なハーモニーがくせになりますよ。お店のドリンクメニューを一気に充実してくれるフーヅフリッジおすすめのお酢ドリンクをぜひ一度お試しください！
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割り材を変えてみたり、グラスを変えてみたり、フルーツを加えてみたりとアレンジ自在。皆さまでお店のオリジナルメニューをつくってみてくださいね。
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健康をおいしく楽しみましょう！繁盛店を目指して、今注目のビネガードリンクをメニューに加えてみませんか？