店舗の取扱いメニューやユーザー検索キーワードなどの情報を読み取り、旬のメニューをご紹介します。メニュー開発のヒントにぜひご活用ください。
11月のキーワード
時節柄、ぐるなびユーザーの宴会の検索が増えてきますが、食べ放題の検索も増えています。また、飲食店では、女性向けにサラダの提供がUPしているというデータも。オススメは、透明のカップに盛り付け、野菜をたっぷりと使った新しいスタイルのサラダ寿司です。お寿司は訪日客向けに提供が増えていますし、サラダは女性向けの必須メニュー。見た目も華やかで、インパクトのあるメニューなので、インスタなどのSNS投稿を期待できます。また、イベント需要が高くなる時期、提供方法も手軽で、作り置きできるメニューはとても重宝しますし、食べ放題のメニューとしても使用できます。
Pick Up Recipe
和食でも洋食でも大活躍、まぐろたたきをまるでパフェのように盛り付ける、見た目も華やかなオードブルメニュー。
- ■下準備
- まぐろたたきは流水解凍、パリジャンバゲット、アボカドダイスは自然解凍する。
明太子ばらこは冷蔵解凍する。トマトはダイス状にカットする。半熟たまごを用意する。
※パリジャンバケットは、1本から30枚のスライスをカットし、そのうち2枚を使用します。（1枚約9g前後の薄切り）
- ■作り方
- 1：パリジャンバゲットを5㎜程度の厚さにスライスし、180℃のトースターで薄く焼き色がつくまで軽くトーストする。
- 2：トマトはダイス状にカットする。
- 3：グラスに2のトマト、タルタルソース、アボカドダイス、明太子ばらこ、半熟たまご、まぐろたたきの順に盛る。
- 4：3に1のバケットをのせ、ディルを飾る。
