店舗の取扱いメニューやユーザー検索キーワードなどの情報を読み取り、旬のメニューをご紹介します。メニュー開発のヒントにぜひご活用ください。
12月のキーワード
ぐるなびのビッグデータによると、スイーツの需要が増える時期もあってか、カフェの検索が増加しているようです。この時期に欠かすことのできないスイーツメニューを検討する際に有力なのがリースケーキ。ホールケーキよりもデコレーションがしやすく、装飾によってクリスマス仕様はもちろん、様々な飾り付けが可能です。デザイン性が高いのでインスタ映えもします。また、同窓会の会場探しも増える時期で検索ワードとしてあがっていることから、大人数でのコース料理のデザートとして導入もできそうです。マンネリしがちなスイーツメニューですが、いつもと違ったリースケーキを検討してみてはいかがでしょうか。
Pick Up Recipe
リングケーキをリースに見立て、ホイップとミックスベリーでデコレーションし可愛らしい一皿に。抹茶のグリーンがリース感を演出してくれます。
- ■下準備
- フローズンホイップは冷蔵解凍する。
- ■作り方
- 1：リングケーキ抹茶にホイップを絞る。
- 2：ミックスベリー、ミントを飾る。
