サイフォン

コーヒーシーンを華やかに彩るサイフォン。数あるコーヒー器具の中でも最もおしゃれなコーヒーの淹れ方といえばサイフォンです。蒸気圧によって湧き上がるお湯がフラスコ内を上下する様子は魅力的で、また注文ごとにコーヒーを淹れるのでとても香り高いコーヒーをお客様へお出しできるのも大きな特徴です。実は日本の純喫茶のブームの時、その約70%がサイフォンコーヒー専門店だったのをご存じでしょうか。その時代はアルコールランプやガステーブルを使用したハリオの簡便なものでしたが、最近では光を熱源として利用したボンマックの光サイフォンという更にパフォーマンスが向上したモデルも発売されています。

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