お店のための　マヨネーズ　１ｋｇ

本製品は特に、使用頻度が高く、コストパフォーマンスと品質の両立が求められる居酒屋、カフェ、レストラン、テイクアウト専門店などでの使用を想定しております。

その特長として、卵の風味と酸味のバランスが良く、主張しすぎないまろやかな味わいに仕上げているため、サンドイッチやポテトサラダなどの定番メニューはもちろんのこと、たこ焼きやお好み焼きのトッピング、エビマヨなどの炒め物、ディップソースのベースとしても活躍する高い汎用性を持っています。

仕入れ後の在庫管理においても、賞味期限や保管方法に配慮した設計となっており、業務用としての使いやすさを追求しておりますので、ぜひ様々なメニューでお試しください。

本製品は、業務用としての使いやすさと、幅広い料理に合う標準的な味わいを追求したマヨネーズです。

1kgという容量は、飲食店様や給食施設様など、日々の使用量が多いプロの現場に最適です。一般的なマヨネーズと比較して、加熱しても分離しにくい設計となっており、ポテトサラダやサンドイッチ、各種ソースのベースとしてはもちろん、お好み焼きやたこ焼きなどのトッピング、さらにはオーブンで焼くグラタンやマヨネーズ焼きなど、加熱調理にも安心してご利用いただけます。

使い勝手の良いソフトなテクスチャーも特徴で、絞り出しやすく、調理時間の短縮にも貢献します。多用途に使える標準的な品質ですので、仕入れの際の定番品としてご検討ください。

本製品は未開封の場合、直射日光を避け、常温（できれば湿度の低い冷暗所）での保存をお願いしております。商品詳細にも記載の通り、マヨネーズは「高温、加熱をきらう」ため、特に夏場は温度変化の少ない場所で保管してください。

開封後は、冷蔵庫（0℃～10℃）での保存が基本です。ただし、マヨネーズは低温に弱く、0℃以下で凍結すると、乳化状態が壊れて分離したり、風味が損なわれたりする可能性があります。そのため、冷蔵庫の吹き出し口付近など、極端に冷えすぎる場所は避けてください。

また、開封後は、空気に触れる面積を減らすためキャップをしっかりと閉め、なるべく早く（通常は1ヶ月以内）使い切ることをお勧めします。

マヨネーズは業務用食材の中でも使用量が多く、コスト管理が非常に重要です。

本製品は品質を保ちつつ、業務用としての仕入れコストを抑えられるよう設計されています。コスト管理の観点からは、まず正確な使用量の把握が重要です。メニューごとに適正な使用量を設定し、計量スプーンやディスペンサーを用いて、スタッフ間での使用量のバラつきをなくすことが第一です。また、在庫の回転率を意識し、先入れ先出しを徹底することで、廃棄ロスを防ぐことも重要です。

1kgパックは、少量ずつ使用する店舗様でも、比較的短期間で使い切れるサイズであり、鮮度を保ちやすいというメリットもあります。トッピングやソースとして使用する際は、他の安価な油分などでかさ増しするのではなく、本製品の品質を活かした適正な量で提供することが、結果的にお客様の満足度を高め、リピートに繋がります。

汎用性の高いマヨネーズだからこそ、ちょっとした工夫で他店との差別化が可能です。

一つ目の提案は「フレーバーマヨネーズ」の展開です。本製品をベースに、ガーリックパウダーや乾燥ハーブ（ディル、バジルなど）、またはカレー粉、わさび、柚子胡椒などの日本の調味料を混ぜ込むだけで、簡単にオリジナルのディップソースやトッピングソースが完成します。

二つ目の提案は「加熱調理への応用」です。例えば、パン粉にマヨネーズを混ぜてから揚げ物にかけることで、オーブンで焼くだけで簡単に香ばしいマヨネーズ焼きを作ることができます。また、隠し味として少量を煮込み料理やスープに加えることで、コクと深みを出すことも可能です。

基本的な品質が高い本製品は、アレンジを加えても味が崩れにくいため、店舗独自のオリジナルメニュー開発にぜひご活用ください。

未開封の状態での本製品の賞味期限は、製造から120日に設定されています。正確な賞味期限は、商品パッケージをご確認ください。

業務用食材の仕入れ計画においては、店舗の消費スピードと賞味期限の残日数を考慮することが重要です。特に大容量パックであるため、在庫の回転が遅い店舗様は、一度に大量に仕入れるのではなく、こまめに発注し、常に新しい在庫を確保することがポイントです。賞味期限が迫った商品は、計画的なメニュー展開で早めに使い切るように努めてください。

また、仕入れ時には必ず商品の「製造日」ではなく「賞味期限」を確認し、最適な在庫量を維持することで、フードロス削減と安定した品質の提供につながります。