ヤヨイサンフーズ 3種の国産野菜入りコロッケ 冷凍 30ｇ×100個

本製品は冷凍のまま揚げるだけで、外はサクサク、中はホクホクの美味しいコロッケが簡単に提供できる点が最大のメリットです。

効率的な調理オペレーションとしては、170℃～180℃に設定した油で、約4分～5分間揚げることです。一度に大量に投入すると油の温度が急激に下がり、衣がべたついたり、中まで温まりきらない原因となりますので、揚げる際は油層の面積に対して適量を守り、温度を一定に保つことが重要です。

また、調理前に冷蔵庫で解凍する必要がないため、必要な分だけすぐに調理に取り掛かれ、ランチタイムなどのピーク時にも迅速な提供が可能です。

事前に揚げる時間を計り、マニュアル化することで、調理担当者による品質のバラつきを防ぎ、常に均一な品質でお客様へ提供することができます。

本製品の30gという規格は、業務用として非常に汎用性が高く、多様なメニューに対応可能です。

主な利用シーンとしては、まず給食・お弁当のおかずとして最適なサイズです。小ぶりで食べやすく、お子様や少食の方にも適しています。次に、定食やセットメニューの「もう一品」や、バイキング・ビュッフェ形式での提供にも向いています。

メイン料理に添える付け合わせとして、あるいは他の揚げ物と組み合わせて提供することで、メニューのバリエーションを手軽に増やすことができます。また、居酒屋やバルなどでの軽食やおつまみとしても、手軽なサイズ感が魅力です。

100個入りという大容量パックのため、ロットあたりのコストパフォーマンスにも優れており、頻繁に使用される店舗様にとって、コスト管理の面でもメリットが大きい商品です。

コロッケのパンクを防ぐための最も重要なポイントは、油の温度管理です。最適とされる170℃～175℃を維持してください。温度が低すぎると、コロッケ内部の水分が急激に蒸発し、外側の衣が水分を吸収してしまい、破裂しやすくなります。

また、揚げる直前にコロッケを触りすぎたり、解凍したりすることも避けてください。冷凍状態のまま油に入れることが、破裂を防ぐコツです。さらに、一度に大量に入れすぎず、油の温度が下がらないように管理しながら揚げること、衣の色がついてくるまでは触らないことも重要です。

本製品は、冷めても美味しくお召し上がりいただけるように具材の配合を工夫しておりますが、揚げたてが最も美味しいのはもちろんのことです。

特に国産のじゃがいもを使用しているため、冷めてもパサつきにくいホクホクとした食感が残りやすいのが特長です。

テイクアウトやお弁当としてご提供いただく場合、時間が経過すると衣のサクサク感は多少失われますが、具材の旨味が保たれるため、お弁当のおかずとしても十分に満足いただける品質です。提供する際は、しっかりと油を切ってから容器に入れることで、美味しさを保ちやすくなります。

100個入りという容量は、飲食店様や給食施設様など、一定の需要が見込まれるお客様向けに、効率的な仕入れと安定供給を実現するために設定しております。誠に恐れ入りますが、本製品は30g×100個単位でのご提供となり、これより少ない数量での小分け発注は承っておりません。

しかし、冷凍食品であり、適切な温度管理のもとで長期間保存が可能ですので、小規模な店舗様でも在庫管理計画を立てていただければ、仕入れコストの効率化を図ることができます。在庫スペースと回転率を考慮し、ご検討いただければ幸いです。

業務用冷凍食品を大量に仕入れる際には、適切な保管と賞味期限管理が非常に重要です。

本製品は冷凍商品ですので、必ず-18℃以下の冷凍庫で保管してください。温度が上昇すると品質が低下し、衣が水分を吸って食感が悪くなる可能性があります。冷凍庫のドアの開閉頻度が高い場合は、奥の方に保管するなど、温度変化の少ない場所を選ぶようにしてください。

また、業務用として100個単位でのご提供となるため、先入れ先出しの原則を徹底し、古い在庫から順に使用するよう、在庫管理表や日付シールなどを活用した管理を行うとより確実です。

適切な管理を行うことで、食品ロスを削減し、常に高品質な状態でメニュー提供を継続できます。