フレック フリーカットケーキ ミルクレープ 480g

本商品は、冷凍でのお届けとなりますので、ご使用になる前に適切な解凍が必要です。美味しさを最大限に引き出すためには、「冷蔵庫解凍」が好ましい方法です。

箱から取り出し、フィルムを剥がさずに、冷蔵庫（5℃前後）で約5〜6時間を目安に解凍してください。解凍時間は冷蔵庫の温度設定やケーキの大きさによって前後しますので、完全に解凍されているかご確認をお願いいたします。最も美味しい状態でお客様にご提供いただくための最適な提供温度は、5℃〜8℃です。解凍後は、乾燥を防ぐため必ず冷蔵庫で保管し、当日中にお召し上がりいただくようご調整ください。特にテイクアウトやデリバリーでご提供される際は、お客様が召し上がるまでの時間を考慮した温度管理をお願いいたします。

フリーカットタイプのため、解凍後に包丁をお湯で温めてから切ると、きれいに切り分けることができます。

フリーカットケーキ最大のメリットは、店舗様のメニュー構成や提供スタイル、そして日々のオペレーションの柔軟性を飛躍的に高められる点にあります。

このミルクレープは、あらかじめカットされていないため、お客様のニーズや提供シーンに合わせて、一切れのサイズや形を自由に調整することが可能です。例えば、ランチセット用にはやや小さめに、デザートメニューのメインとしてはボリュームを持たせるなど、原価率をコントロールしながら多様な盛り付けに対応できます。また、必要な分だけカットして提供できるため、在庫ロスを最小限に抑えられます。特に、ピーク時の急な注文増加にも、冷凍ストックからすぐに取り出して、解凍済みであれば迅速に提供可能です。

作業時間短縮と品質の安定化を両立し、人件費削減や厨房の負担軽減にも貢献する、業務用食材として非常に優れた商品です。

業務用食材を扱う上で、賞味期限と在庫管理は利益率に直結する重要な要素です。

このフリーカットケーキ ミルクレープ（480g）は、冷凍保存（-18℃以下）の場合、製造日より365日の賞味期限が設定されており、安定した品質を保ちながら長期的なストックが可能です。具体的な賞味期限は、パッケージに記載をご確認ください。

在庫管理の際は、必ず「先入れ先出し」を徹底し、古いものから順にご使用ください。また、冷凍庫内での温度変化や霜の付着は品質劣化の原因となりますので、ドアの開閉頻度を減らし、密閉した状態で保管することが理想です。一度解凍した商品を再冷凍することは品質を著しく損なうため厳禁です。計画的な発注と適切な保管環境を維持することで、食品ロスを防ぎ、常に最高の状態でミルクレープをお客様に提供できます。

このミルクレープは、そのまま提供してももちろん美味しいですが、シンプルな構成ゆえに様々なアレンジが楽しめます。

例えば、季節のフルーツ（イチゴ、マンゴーなど）を添えるだけで、彩り豊かで高級感のあるデザートプレートに早変わりします。また、温かいソースをかけて提供する「温冷デザート」も人気です。特に、ベリー系のソースやキャラメルソース、抹茶ソースなど、季節感や店舗のコンセプトに合わせたトッピングで独自性を出すことができます。さらに、少し砕いてパフェやトライフルに利用したり、コーヒーや紅茶とセットで「午後のティータイムセット」として提供することで、客単価の向上に繋げられます。フリーカットの特性を活かし、細長くカットして「スティックミルクレープ」としてテイクアウト用に販売するのもユニークで魅力的です。

業務用冷凍ケーキを選ぶ上で、コストパフォーマンスは重要な要素ですが、低価格だけを追求すると品質や歩留まりの面で問題が生じることがあります。「フレック フリーカットケーキ」は、均一な品質で提供できるため、食材ロスを最小限に抑えられます。

また、フリーカットタイプはポーションサイズを店舗で調整できるため、提供価格に合わせて柔軟に原価率をコントロールできます。仕入れの際は、単価だけでなく、一箱あたりの総ポーション数や、解凍後の作業工数なども含めたトータルコストで評価することが、長期的に見て経済的で高品質なメニュー提供につながります。

冷凍デザートを導入する最大の利点の一つは、フードロスの大幅な削減です。本製品のような冷凍ケーキは、必要な時に必要な分だけ解凍して使用できるため、生菓子のように期限切れによる廃棄リスクが極めて低くなります。また、フリーカットタイプであれば、販売数に応じてポーションサイズを調整できる柔軟性もあり、在庫リスクをさらに低減できます。

業務用冷凍食品は、製造ロット間の品質が安定しているため、常に一定のクオリティでお客様に提供できる点も、店舗運営において大きなメリットとなります。これにより、仕入れコストの安定化にもつながります。