日東ベスト JG ハンバーグヴィアンドN130 冷凍 130g

本商品は、飲食店のシェフが使用する業務用として開発されたハンバーグです。最大の特徴は、箸でもほぐせるほどの非常に柔らかな食感と、噛むたびに口の中に広がるジューシーな肉汁の溢れ出す豊かな風味です。

レストラン品質の味わいを手軽に提供できるよう設計されており、特に調理の手間を省きつつ、高品質なハンバーグを提供したいとお考えの店舗様に最適です。冷凍保存が可能で必要な時に必要な分だけ使用できるため、食材のロス削減にも貢献します。仕入れの効率化と品質向上を両立させたい場合にぜひご検討ください。

130gというサイズは、ランチメニューや定食、またはメインディッシュとして、多くのお客様に満足いただける標準的なボリューム感です。このサイズであれば、ライスやパン、付け合わせの野菜などと組み合わせることで、バランスの取れた一皿を提供できます。

例えば、カフェや洋食店での日替わりランチや、レストランでのディナーメニューの一品として活用可能です。また、カレーやロコモコ丼の具材として使用する場合にも存在感があり、メニューのバリエーションを豊かにすることができます。グラム数が決まっているため、提供時の品質やコスト管理がしやすい点も業務用としてのメリットです。

本製品は、マイナス18℃以下の冷凍庫で保管してください。冷凍状態を維持することで、長期間（パッケージ記載の賞味期限まで）品質を保つことができます。冷凍保存は、食材ロスを最小限に抑え、必要な時に必要な量だけ使用できるという、業務用食材としての大きなメリットがあります。

一度解凍したものを再冷凍すると、品質や風味が著しく劣化する可能性があるため、絶対にお控えください。使用する分だけ取り出し、残りは速やかに冷凍庫に戻すようにしてください。

また、未開封の状態での賞味期限はパッケージに記載されておりますが、開封後は速やかに使い切るようにしてください。解凍後のハンバーグは、細菌の増殖を防ぐため、冷蔵庫で保管し、当日中に調理・提供するようお願いいたします。正しい管理方法を守り、お客様に安心・安全な料理を提供してください。

基本の調理方法は、湯煎またはスチームコンベクションオーブンでの加熱です。湯煎の場合は、凍ったままの製品を袋ごと沸騰したお湯に入れ、約17分間温めてください。スチームコンベクションオーブンの場合は、中心温度が75℃以上になるまで加熱してください。

これらの方法は、ハンバーグのジューシーさを保ちながら、均一に温めることができるため、美味しく仕上がります。

アレンジメニューとしては、デミグラスソースや和風おろしソースをかける定番メニューはもちろん、パンに挟んでハンバーグサンドイッチとして提供したり、オムライスの上にトッピングしてボリューム満点の一皿にしたりすることも人気です。

また、煮込みハンバーグのベースとして使用すれば、調理時間を短縮でき、ソースの味をより深く染み込ませることができます。メニューのバリエーションを増やすことで、お客様の満足度向上と売上アップに繋がります。

冷凍ハンバーグの最大のメリットは、調理オペレーションの大幅な効率化です。

一からハンバーグを手作りする場合、食材の計量、練り込み、成形、焼き加減の調整など、多くの時間と手間がかかり、スタッフの熟練度も必要になります。

しかし、本商品のような業務用冷凍ハンバーグは、既にプロの技術で成形・加熱処理されているため、調理マニュアルが簡素化されます。これにより、新人スタッフでも安定した品質で提供できるようになり、人件費の削減や提供スピードの向上に直結します。特にピークタイムの忙しい時間帯において、調理の負荷を軽減し、スムーズな店舗運営を実現します。

昨今の業務用冷凍ハンバーグは、製造技術の進化により、手作りに匹敵、あるいはそれを超える品質を実現しています。特に「ハンバーグヴィアンド」は、シェフの求める「柔らかな食感と肉汁の多さ」を追求して開発されています。冷凍により鮮度や旨味が閉じ込められているため、適切な調理を行えば、出来立ての美味しさを提供できます。

手作りとの違いを気にするよりも、提供品質の安定性やオペレーション効率、そして原価管理のしやすさといった業務用のメリットに注目して総合的にご判断ください。手作り感を出すためには、盛り付けやソースにこだわるなど、手間をかける部分と効率化する部分を分けるのが賢明です。