味の素 厚焼きスフレパンケーキ GFC390 冷凍 約55g 1個入 袋

本製品は、高品質なデザートや軽食を素早く提供したい全ての業態に適していますが、特に「カフェ・喫茶店」「ホテル・宿泊施設の朝食ビュッフェ」「レストラン・専門料理店」での導入効果が高いです。

フレンチメレンゲによる「ふんわり、しっとり」とした食感は、お客様の満足度向上に直結します。冷凍品のため、専門的な技術や焼き上げる手間が一切不要であり、人手不足の現場でも、誰でも簡単に均一な品質のパンケーキを提供できます。朝食ビュッフェでは、必要量だけ解凍・加熱して提供できるため、大量調理の負担を軽減し、常に温かい状態を保てます。

既存のデザートメニューに加えて、季節のトッピングと組み合わせることで、新しい収益源を生み出すことも可能です。

本商品の最大の特徴は、フレンチメレンゲを丁寧に合わせることで実現した、ふんわりとして口どけの良い、まるでスフレのような独特の食感です。

通常のパンケーキとは異なり、このフレンチメレンゲ（卵白に砂糖を加え、硬く泡立てたもの）を使用することで、厚みがありながらも軽やかで、しっとりとした優しい食感を実現しています。また、業務用商品として、調理の手軽さも大きな魅力です。凍ったまま袋に切り込みを入れ、電子レンジで加熱するだけで、約40秒（600Wの場合）という短時間で、いつでも高品質な厚焼きスフレパンケーキをご提供いただけます。自然解凍にも対応しており、冷蔵庫で約2時間30分、室温で約1時間で解凍が完了します。デザートメニューの提供時間短縮や、テイクアウト・イートイン双方での安定した品質維持に貢献します。

本商品は冷凍の状態から「電子レンジ加熱」または「自然解凍」の2通りで簡単に調理できます。時間と品質を考慮した最適な提供方法は、電子レンジ加熱です。

凍ったままの商品を袋に切り込みを入れ、袋ごと電子レンジで温めるだけで、ふんわりとした温かい食感をご提供いただけます。加熱時間の目安は、600Wで約40秒、1400Wで約20秒です。冷たい場合は10秒ずつ追加加熱して調整してください。提供直前に加熱することで、スフレ特有の温かいふんわり感を最大限に引き出すことができます。一方、冷蔵庫で約2時間30分、室温で約1時間かけて自然解凍することで、冷たいスイーツとしてもお使いいただけます。特にテイクアウトやドリンクセットの提供時には、自然解凍で冷たい状態にしておくと、オペレーションがよりスムーズになります。直径約95mm、高さ約36mmとボリューム感もあるため、トッピング次第で多様なメニュー展開が可能です。

冷凍パンケーキを仕入れる最大のメリットは、「調理の簡便性」「ロス率の低減」「安定した品質の提供」の3点です。

本商品は、味の素冷凍食品の技術により、フレンチメレンゲのふんわりとした食感をそのままに冷凍されています。これにより、店舗で粉から生地を仕込む手間や時間、熟練の技術が一切不要となり、アルバイトの方でも短時間で均一な品質の商品提供が可能となります。また、必要な分だけ取り出して使える個別包装（1個入/袋）のため、在庫管理がしやすく、売れ残りによる食品ロスを大幅に削減できます。賞味期間は12ヶ月と長く、冷凍庫での保管が可能です。急な需要増にも対応しやすく、デザートメニューの安定供給に貢献します。保管時は冷凍庫（-18℃以下）で、品質を保つため温度変化の少ない場所で保管してください。

本商品のシンプルな味わいとしっとりした食感は、様々なトッピングとの相性が抜群です。

例えば、カフェでは「フルーツとホイップクリーム添え」や「メープルシロップとバター」といった定番メニューに。レストランでは、季節のソースやアイスクリームを添えた「スペシャルデザート」として。また、ブランチや軽食として、ハムやチーズ、目玉焼きを添えて「お食事系パンケーキ」としてもご活用いただけます。メニューバリエーションを増やしたいが、調理の手間をかけたくないとお考えの店舗様に最適です。ぜひ、貴店のオリジナルメニュー開発にご利用ください。