フレック GFC459F フリーカットケーキ ティラミス 北海道産 マスカルポーネチーズ 445g

こちらの「フリーカットケーキ ティラミス」は、北海道産マスカルポーネチーズを贅沢に使用している点が最大の特徴です。

北海道産のマスカルポーネは、一般的に濃厚でありながらもすっきりとした後味が特長で、ティラミス全体にまろやかさとコクを与えています。また、苦みの効いた本格的なエスプレッソをたっぷりと染み込ませたスポンジと、舌触りなめらかなチーズムースの層のバランスに徹底的にこだわりました。

業務用のフリーカットタイプでありながら、本格イタリアンデザートのような上質な味わいを追求しており、冷凍状態からの解凍で、常に安定した高品質のティラミスを提供できます。特に、エスプレッソの香りとチーズのコクが絶妙に調和し、お客様に深い満足感を提供できる一品です。

さらに、445gという規格は、必要に応じてカットサイズを調整しやすく、歩留まりの良さも業務用として大きなメリットとなります。

提供時のアレンジもしやすく、ココアパウダーやフルーツソースなどで個性を出すことも可能です。

最適な解凍方法として、冷蔵庫（約5℃）での解凍が挙げられます。約3時間で美味しくお召し上がりいただける状態になりますが、スムーズにカットするための「最適カット時間」を設けています。解凍開始後約30分で半解凍状態となり、この時点が最も形が崩れにくく、均一なサイズに美しくカットできるタイミングです。常温（室温約25℃）での解凍も可能で、その場合は約45分で解凍されますが、最適カット時間は解凍開始後約15分です。

カット後は乾燥を防ぐためにラップ等で覆い、冷蔵庫で保管してください。保存に関しては、マイナス18℃以下での冷凍保存が必須です。賞味期限は製造後12ヶ月間ですが、解凍後は品質維持のため、当日中にお召し上がりいただくのが理想的です。特に、解凍と再冷凍を繰り返すと品質が著しく低下するため、必要な分だけを取り出して解凍するようにご注意ください。高品質なデザートを常に提供するためにも、適切な温度管理と解凍手順の厳守をお願いいたします。

フリーカットケーキ最大のメリットは、提供したいシチュエーションやターゲット顧客層に応じて、自由にサイズや形を調整できる柔軟性にあります。

例えば、ランチセットのデザートとしては小さめに、ディナーのメインデザートとしては大きめにカットすることで、客単価や原価率をコントロールしやすいです。また、冷凍保存が可能であるため、注文数に応じて必要な分だけ解凍でき、フードロスの削減に大きく貢献します。これにより、生ケーキと比べて在庫管理リスクが軽減され、常に安定した品質のデザートを提供することが可能です。

コストパフォーマンスについては、当社の提供価格と規格（445g）を鑑みても、高品質な北海道産マスカルポーネチーズを使用した本格ティラミスとしては非常に優れています。手間のかかる手作りデザートを用意する人件費や時間と比較して、本製品は解凍するだけでプロの味を提供できるため、トータルコスト削減にもつながります。

効率的な店舗運営と顧客満足度向上を両立させるために最適な選択肢です。

このティラミスは単体でも十分美味しいですが、盛り付けやアレンジを加えることで、さらに付加価値を高めることができます。

例えば、カットしたティラミスを皿に乗せ、表面に純粋なココアパウダーを薄く振るだけで、見た目が格段に引き締まります。また、季節のフルーツ（イチゴやベリー系）を添えたり、ミントの葉を飾ることで、彩りとフレッシュさを加えるのも定番です。

ソースアレンジとしては、ラズベリーソースやキャラメルソースを皿に流すと、デザートプレートとしての完成度が上がります。ちょっとしたアレンジを加えることで価格にも反映できます。

相性の良いドリンクとしては、もちろんエスプレッソやカプチーノといったコーヒー系飲料がベストマッチです。特に、高品質な深煎りコーヒーと合わせると、ティラミスのほろ苦さとコクが引き立ちます。また、食後酒としては、アマレットやブランデーといった香りの高いリキュールもティラミスの風味を深めることができます。

季節や時間帯に応じたドリンクとのペアリング提案は、お客様の満足度向上に直結します。