フレック プチカヌレ（フランス産発酵バター使用）24個 冷凍

本商品は冷凍でお届けします。最も風味豊かに、そして理想的な食感でお客様に提供するためには、「自然解凍」と「オーブンでのリベイク」の組み合わせが適しています。

まず、袋から取り出したカヌレを室温で約30分自然解凍してください。解凍後、提供直前に180℃に予熱したオーブンで3分程度軽くリベイク（焼き戻し）することで、外側の特徴的なカラメリゼされたカリッとした食感が復活し、フランス産発酵バターの豊かな香りが引き立ちます。粗熱が取れた後に提供することで、外はカリッと、中はしっとりもちもちの、本場さながらの美味しさをお楽しみいただけます。

テイクアウトや大量提供の場合は、完全に解凍した後に、お客様に提供直前の簡単なリベイクをお勧めすることも付加価値になります。

本商品の「プチカヌレ」は、食後のデザートやビュッフェ、アフタヌーンティーセットに最適な一口サイズです。一箱に24個入りと業務用として扱いやすい数量設定となっております。

このサイズ感は、カフェやレストランでの食後の小さな甘味として、またホテルや結婚式場でのデザートビュッフェにおいて、お客様が気軽に手に取れる「フィンガーフード」として大変重宝されます。

小さいため、複数のデザートを組み合わせるプレートアレンジにも適しており、見た目のバリエーションを豊かにします。冷凍保存が可能なため、必要な分だけ取り出してロスなく提供できる点も、仕入れ担当者様にとって大きなメリットです。

高いクオリティを保ちながら、コストパフォーマンスにも優れているため、幅広い業態での導入をご検討いただけます。

本商品の最大の特長は、フランス産の高品質な発酵バターを使用している点です。発酵バターは、通常のバターと異なり、乳酸菌を加えて発酵させてから作られるため、ヨーグルトのようなほのかな酸味と、非常に芳醇で複雑な香りを持ちます。この発酵過程が、カヌレ特有の深いコクと豊かな風味を生み出します。

焼き上げた際、この発酵バターの香りが強く立ち上がり、お客様に本格的なフレンチパティスリーの味わいを提供します。特にカヌレの命である外側の硬いカラメリゼ部分と、中のもっちりとした生地とのコントラストの中で、このバターの風味が際立ちます。

原材料にこだわることで、他店との差別化を図りたい、顧客満足度を高めたいとお考えの店舗様にとって、最適な選択肢となります。ワンランク上の素材が、商品の価値を飛躍的に向上させます。

本商品は、プロの現場での長期的な在庫管理を前提として製造されています。パッケージに記載の賞味期限までは、冷凍庫（-18℃以下）にて保存いただくことで、製造直後の高い品質を保持することが可能です。

品質保持の最も重要な注意点は、「温度変化の防止」です。頻繁な冷凍・解凍の繰り返し（温度の昇降）は、商品の風味や食感を損なう原因となります。そのため、仕入れ後は速やかに冷凍庫に入れ、提供する分だけを正確に取り出し、残りは扉の開閉が少ない場所に保管することをお勧めします。また、冷凍庫内での「臭い移り」を防ぐため、強い匂いのする食材とは分けて保存してください。

適切な冷凍管理を行うことで、いつでも安定した品質で、お客様に美味しいカヌレを提供し続けることができます。

プチカヌレは、その濃厚な風味と独特の食感から、様々な飲み物やデザートとの相性が抜群です。

最もクラシックな定番は、コーヒーやエスプレッソです。カヌレの甘さと発酵バターのコクが、深煎りのコーヒーの苦味と完璧なハーモニーを生み出します。また、紅茶、特にアールグレイやアッサムなどの香りの高い茶葉も、カヌレの風味を引き立てます。

アルコールを提供する店舗様には、食後酒としてラム酒やブランデー、または甘口のスパークリングワインとのペアリングも大人のお客様に喜ばれます。デザートプレートでは、バニラアイスクリームを添えて温かいカヌレとの温度差を楽しむアレンジや、季節のフルーツソースやホイップクリームを添えることで、より華やかなメニューとして展開可能です。

仕入れご担当者様の店舗コンセプトに合わせて、無限のアレンジが可能です。

冷凍業務用デザート、特に本プチカヌレのような高品質な商品は、仕入れと店舗運営のオペレーションの両面で大きなメリットを提供します。

まず仕入れ面では、パティシエによる手作りと比較して、いつでも均一で安定した品質の商品を確保できるため、職人の技術に依存することなく、お客様に最高の体験を提供できます。また、長期保存が可能なため、急な需要変動にも対応しやすく、食品ロスの大幅な削減に貢献します。

オペレーション面では、解凍して提供するだけという簡便さから、調理時間を大幅に短縮し、専門的な技術を持つスタッフが不要となるため、人件費の削減にも繋がります。ピーク時にも迅速に提供でき、お客様をお待たせしません。

高品質なデザートを効率的にメニューに加えたい店舗様にとって、冷凍技術を活用した本商品は最適なソリューションです。