フレック フリーカットケーキ いちごショート（北海道産生クリーム使用）375g

本製品は冷凍状態でお届けします。美味しさを最大限に保つため、ご使用の約2時間前に冷蔵庫（0～10℃）で解凍してください。完全に解凍された後は、その日のうち、できるだけ早く（目安として解凍後24時間以内）にご提供いただくことをお勧めします。

特にショートケーキは生クリームを使用しておりますので、品質保持のためにも、解凍後の再冷凍は避けてください。残ってしまった場合でも、衛生管理の観点から、当日中に廃棄をお願いいたします。

このフリーカットケーキは、冷凍のまま必要な分だけカットできるため、フードロスの削減に貢献し、計画的な在庫管理が可能です。また、北海道産生クリームの風味とふんわりとしたスポンジの食感は、解凍したてが最も際立ちます。お客様への最高のデザート体験を提供するために、適切な解凍と迅速な提供をお願いいたします。

業務用のフリーカットケーキは、「作業効率」「品質安定性」「コスト効率」の3点が重要です。

まず作業効率ですが、本製品は「フリーカット」タイプで、必要なサイズやポーション数に自由に調整できます。これにより、店舗でのカット時間の短縮と、様々なメニュー展開への応用が可能です。

次に品質安定性ですが、冷凍技術により製造直後の美味しさが保たれており、いつでも均一な品質で提供できます。特に本製品は北海道産生クリームを使用し、素材にもこだわっているため、お客様に満足度の高い味わいを提供できます。

最後にコスト効率ですが、ポーションあたりの単価が明確で、在庫管理が容易なため、廃棄ロスを抑えることができます。

高い品質でありながらも、業務用として優れたコストパフォーマンスを実現しており、多店舗展開されているお客様や、イベントなどで大量使用される場合にも最適です。

はい、ございます。給食サービスでの利用において、本製品は特に「安心感」と「提供の柔軟性」という大きなメリットを提供します。

まず安心感についてですが、製造過程で厳格な衛生管理基準が適用されており、品質が安定している冷凍品であるため、提供側の衛生リスクを最小限に抑えられます。次に提供の柔軟性について、フリーカットタイプであるため、喫食者の状態や食事制限に合わせて、非常に細かくポーションサイズを調整できます。

例えば、小サイズで提供したい場合や、カットする形状を変えてメニューに変化をつけたい場合にも柔軟に対応可能です。また、冷凍保存が可能なため、突発的な喫食数の変動にも対応しやすく、デザートの在庫切れを防ぎつつ、フードロスを抑えることができます。

見た目も華やかなショートケーキは、日常の食事に彩りを添え、喫食者の満足度向上にも貢献いたします。

この「いちごショート」は、そのままでも十分美味しいですが、シンプルなデザインのためアレンジが容易です。いくつかアイデアをご提案します。

1. 季節のフルーツトッピングで差別化: カットしたケーキに、季節ごとに旬のフルーツ（例えば、マンゴーや桃など）を追加トッピングし、オリジナルの季節限定デザートとして提供することで、リピーター獲得につながります。

2. ソースで風味をプラス: チョコレートソース、キャラメルソース、またはベリー系のフルーツソースを添えるだけで、プロの仕上がりになります。特に温かいベリーソースをかけると、冷たいケーキとのコントラストが楽しめます。

3. パフェの構成要素として活用: ケーキをサイコロ状にカットし、グラスに盛り付けたアイスクリームや生クリーム、グラノーラなどと重ねることで、手間をかけずに豪華なパフェの主要なパーツとして活用できます。

4. プレートデザートの主役として: ケーキの横に、バニラアイスやソルベを添え、ミントの葉などでデコレーションすることで、高級感のあるプレートデザートとして提供でき、客単価の向上も見込めます。

冷凍デザートの在庫管理で最も重要なのは、「先入れ先出しの徹底」と「冷凍庫内の温度管理」です。

賞味期限の古いものから順に使用するルールを徹底し、冷凍庫の扉の開閉回数を最小限に抑え、庫内温度が-18℃以下に保たれていることを定期的に確認してください。

温度変化はケーキの品質、特に生クリームのテクスチャに悪影響を与えます。注文ロットについては、お店の販売ペースと冷凍庫の保管容量に応じて調整が必要です。このフリーカットケーキは1本375gとコンパクトですので、小規模店舗様でも比較的扱いやすいサイズです。

初めて導入される場合は、まずは2～3週間分の販売予測に基づいた数量をご注文いただき、売れ行きを見ながらロットを調整されると早く適切なペースの発注に近づけることができます。