お店のための たこ焼（丸型） 冷凍 1kg（50個）

こちらの商品は、居酒屋、カフェ、フードコート、学園祭やイベントでの出店など、たこ焼をサイドメニューや軽食として提供したい幅広い業務用店舗様を想定して開発されました。特に、調理の手間をかけずに高品質なたこ焼を安定して提供したい場合に最適です。

サイズは一粒あたり約20g（直径約3cm）の丸型で、一般的なたこ焼と比べて調理しやすい均一なサイズに揃えられています。品質面では、外はカリッと、中はトロリとした食感を再現できるよう工夫されており、出汁の風味をしっかりと感じられる生地が特徴です。具材のタコは食感を損なわないよう配慮されており、冷凍品でありながら本格的な味わいを提供できます。店舗様での提供時に、ソースやマヨネーズなどのトッピングアレンジが映えるよう、シンプルな美味しさを追求しています。

本製品は、店舗様のオペレーション効率を最大限に高めることを念頭に設計されています。

基本の調理方法は「油調（揚げ調理）」です。約170～175℃の油で、凍ったままのたこ焼を約5分間揚げることで、外側が香ばしく、中は熱々の状態に仕上がります。揚げ調理は、一度に大量に調理でき、提供までの時間が短い点が大きなメリットです。また、時間短縮と品質安定のために、スチームコンベクションオーブンや電子レンジでの調理も可能です。電子レンジの場合は、容器に移してたこ焼の中心までしっかり加熱してください。

調理済み商品を一時的に保温する際は、乾燥を防ぐためにスチーマーや保温庫も適しています。油調後のたこ焼は、テイクアウトやデリバリーにも適した食感を保ちやすく、ピークタイムの迅速なサービスに貢献します。

商品はマイナス18℃以下の冷凍庫で保管してください。一度解凍したものを再冷凍すると品質が著しく劣化しますので、絶対にお避けください。未開封の状態での賞味期限は、製造日より約12ヶ月（商品パッケージに記載）ですが、仕入れ後はなるべく早めにご使用いただくのが理想です。

業務用として大量に仕入れる場合は、FIFO（先入れ先出し）の原則に基づいたロット管理が不可欠です。納品日やロット番号を記載したラベルを貼り付け、古い在庫から順番に使用する体制を徹底してください。冷凍庫内でも温度変化の少ない、安定した場所に保管することで、霜付きや乾燥を防ぎ、製品本来の品質を維持することができます。適切な在庫管理は、食品ロス削減とコスト管理に直結します。

本製品のコストパフォーマンスが高い理由は、まず「歩留まりの良さ」にあります。すでに調理済みで均一なサイズに成型されているため、人件費のかかる成形作業や、失敗によるロスが一切ありません。必要な分だけ取り出して調理できるため、食品ロスを最小限に抑えられます。

さらに、安定した高品質であるため、お客様からのクレームリスクが低く、リピート率の向上に貢献します。原材料の仕入れ変動に左右されず、常に安定した原価で提供できる点も、業務用として大きなメリットです。また挙げるだけ・レンジアップするだけの商品なので、アルバイト社員でも対応できる点が人件費のうえでもプラスになります。

シンプルな味わいだからこそ、店舗様の個性を出すアレンジが可能です。差別化を図るためのアイデアをいくつかご紹介します。

一つ目は「だし活かし」のアレンジです。通常のソースではなく、温かい「明石焼き風の出汁」を添えて提供することで、上品な和食メニューとして訴求できます。

二つ目は「洋風・エスニック」アレンジです。チーズフォンデュソースや、サルサソース、パクチーをトッピングしてアジアンテイストに仕上げるなど、居酒屋やバーの変わり種メニューとして提案できます。

三つ目は「見た目のインパクト」です。たこ焼を串に刺して提供したり、具材としてパンケーキやサンドイッチに組み込んだりすることで、SNS映えするメニューに進化します。

これらのアレンジにより、既存のたこ焼ファンだけでなく、新たな顧客層の獲得と客単価アップを目指せます。