Ｄｉａｎｏ ゆで生パスタ 220g×5食

凍ったまま多めの沸騰したお湯の中に入れ、加熱解凍してください。（解凍時間の目安約２０秒～３０秒)

パスタ麺の太さは1.7mmとなります。

こちらのＤｉａｎｏ ゆで生パスタは、すでに「ゆで」てあるため、お客様にお出しする直前の調理時間を大幅に短縮できます。一般的な乾燥パスタのようにゼロから茹でる必要はございません。

調理方法は、冷凍状態から熱湯で軽く温め直すことです。これにより、わずか数十秒から1分程度で提供可能な状態となります。

ランチタイムなどピーク時の注文が集中する際でも、調理スタッフの負担を減らしつつ、お客様を待たせることなく、素早く本格的な生パスタを提供できる点が最大のメリットです。オペレーションの効率化に貢献し、回転率の向上をサポートします。

本製品は冷凍での保存を前提としており、製造日から長期の賞味期限を設定しております。

具体的な期限はパッケージに記載されていますが、業務用として安心してお使いいただける期間を確保しております。保存の際は、必ず冷凍庫で保管し、頻繁な温度変化を避けていただくことが品質維持の鍵となります。

一度解凍してしまったパスタを再冷凍すると、風味や食感が損なわれる可能性があるため、使用する分だけ取り出し、残りは速やかに冷凍庫に戻してください。適切な冷凍管理を行うことで、生パスタならではのもちもちとした食感を、提供時まで保つことができます。計画的な仕入れと在庫管理にお役立てください。

Ｄｉａｎｏ ゆで生パスタは、生パスタ特有のもちもちとした食感と、小麦の豊かな風味が特徴です。そのため、比較的濃厚でとろみのあるソースと抜群の相性を示します。

例えば、クリームソース、ボロネーゼ、ミートソースといった定番のソースはもちろん、ジェノベーゼやカルボナーラなど、卵やチーズをたっぷり使ったソースともよく絡み、美味しさを引き立てます。また、和風のメニューとして、めんたいこやきのこを使い、バター醤油ベースのソースで仕上げるのも好評です。

幅広く活用できる汎用性の高さも魅力の一つですので、イタリアンだけでなく、カフェメニューや居酒屋の〆の一品としてもご活用いただけます。新たなメニュー開発のベースとしてぜひお試しください。

220gというポーションは、一般的なランチやディナーの主食として、お客様にご満足いただける標準的なボリューム設定です。これにより、追加の具材やソースの量を調整することで、満足感を損なうことなく、原価率のコントロールが容易になります。

本製品はすでにゆでてあるため、調理時の歩留まりロスが少なく、提供量の安定化に貢献します。また、生パスタでありながら長期保存が可能な冷凍品であるため、フードロス削減にも繋がります。高品質な生パスタを、安定した単価で仕入れることができるため、客単価やターゲット層に合わせて、高いコストパフォーマンスを発揮します。安定した品質と経済性を両立させたい店舗様に最適です。

乾燥パスタから本商品へ切り替える最大のメリットは、調理時間の劇的な短縮と、モチモチとした生パスタ独特の食感によるメニュー価値の向上です。

注意点としては、生パスタは乾燥パスタよりもソースの吸い込みが早いため、提供直前の絡め作業を素早く行うこと、またはソースの濃度を調整することが必要となる場合があります。

切り替えにより、既存顧客に対して新鮮なサプライズを提供できるほか、「生パスタ専門店」としての訴求力が高まり、新規顧客の獲得にもつながる可能性があります。オペレーションが簡素化されるため、繁忙期のサービスレベル維持にも貢献します。

テイクアウトやデリバリーでは、麺とソースを別々の容器に入れる「セパレート方式」で提供してみてください。麺がソースを吸いすぎることで発生する「のび」や「べたつき」を防ぐことができます。お客様には、召し上がる直前にソースを絡めていただくようご案内することが効果的です。

また、麺には絡める前に少量のオイルでコーティングすることで、麺同士のくっつきを防ぎ、時間が経過しても一本一本が独立した状態を保ちやすくなります。容器は保温性の高いものを選び、迅速な配達を行うことも、品質を維持する上で非常に重要です。