ＤｉａｎｏジェノベーゼソースR（冷凍パスタソース） 冷凍 70g

冷凍パスタソースの最大のメリットは、安定した品質と長期保存が可能な点です。製造から540日という長い賞味期限により、計画的な在庫管理ができ、バジルの旬や価格変動に左右されません。

生バジルは季節や気候により価格が大きく変動し、鮮度管理も難しいため、安定した仕入れが困難です。冷凍ソースなら必要な分だけ解凍して使用できるため、食品ロスを削減できます。

また、バジルの鮮やかなグリーンが冷凍技術により保たれており、視覚的な訴求力も高いです。調理スキルに依存せず、誰が担当しても同じ品質のジェノベーゼパスタを提供できるため、スタッフ教育コストの削減にもつながります。

70gの小ロットパックを採用している最大のメリットは、「品質の安定」と「フードロスの削減」です。大容量パックの場合、開封後に劣化が進むリスクや、使用量が少ない日の在庫管理の難しさがありますが、本製品は一食分ずつ個包装されているため、常に開けたての新鮮な状態でお客様に提供できます。

特にジェノベーゼのような香りが命のソースは、酸化による風味の劣化が品質に直結します。冷凍個包装は、この問題を完全に解消します。コストパフォーマンスについては、グラム単価だけを比較するのではなく、「廃棄ゼロ」と「安定した品質提供による顧客満足度の向上」という視点で評価いただきたいと考えています。

また、調理の手間が大幅に削減される人件費のメリットも考慮すると、トータルコストでは非常に優れていると確信しております。必要な時に必要なだけ使えるため、急な注文増にも柔軟に対応可能です。

温製パスタは秋冬の定番メニューとして、茹でたてのパスタに絡めて提供します。チキンやエビなどのタンパク質を追加すれば高付加価値メニューになります。

冷製パスタは春夏の人気メニューで、冷やしたパスタにソースをかけ、トマトやモッツァレラチーズをトッピングすれば見た目も爽やかな一品に仕上がります。1つのソースで季節ごとにメニュー展開できるため、在庫アイテム数を抑えながらメニューバリエーションを増やせます。

夏場の冷製パスタは調理場の火入れ作業が少なく、厨房の温度上昇を抑えられるため、スタッフの労働環境改善にも貢献します。通年で安定した仕入れと販売が可能なため、効率的なメニュー運営が実現できます。

「ＤｉａｎｏジェノベーゼソースR」は、パスタソースとしての使用はもちろん、多岐にわたるイタリアン・フレンチのメニューに活用できる汎用性の高いソースです。

例えば、前菜としては、カプレーゼやブルスケッタの仕上げに少量をかけたり、ポテトサラダや卵料理のアクセントとして混ぜ込むと、一気に本格的なイタリアンの香りが加わります。メイン料理では、白身魚やエビ、ホタテなどの魚介類のマリネやソテーのソースとして非常に相性が良いです。

また、ピザ生地にトマトソースの代わりに塗ってジェノベーゼピザにしたり、鶏むね肉に塗ってパン粉をつけて焼く「チキンジェノベーゼカツレツ」も検討してみてください。バジルの鮮やかな緑色は、料理の色彩を豊かにし、見た目での魅力度も高まります。冷凍保存が可能で、必要な分だけ使えるため、日替わりメニューや季節限定メニューの仕込みにも最適です。

540日(約18ヶ月)という長い賞味期限により、計画的な在庫管理が可能です。月間の販売予測を立て、1〜2ヶ月分の在庫を確保しておくことで、欠品リスクを回避できます。

個包装のため先入れ先出しの管理がしやすく、賞味期限の近いものから使用することで廃棄ロスを防げます。季節による需要変動を考慮し、冷製パスタの需要が高まる春夏前に多めに発注し、秋冬は適量を維持する戦略が有効です。

冷凍庫の容量と相談しながら、2〜3ヶ月分の在庫を持つことができるなら、仕入れ頻度を減らし配送料の効率化も図れます。安定した品質と長期保存により、安心して定番メニュー化できる商品です。

冷凍パスタソースの導入は、特にピーク時の調理オペレーションと人件費の削減に大きく貢献します。まず、ソースを手作りする場合に必要な「原材料の仕入れ」「バジルの下処理」「ミキシング」「味の調整」といった手間と時間が一切不要になります。

本製品は一食分の70gに小分けされているため、誰が調理しても常に均一な品質で、かつ迅速に提供が可能です。これにより、熟練のシェフでなくても、マニュアル通りの手順で高い品質の料理を提供できるようになり、調理の属人化を防げます。ピーク時には、湯切りしたパスタにソースを絡めるだけで完成するため、調理時間を劇的に短縮できます。

結果として、人件費が高い専門スタッフの負担を軽減し、ホールや他の調理工程に人員を配置できるようになるなど、店舗全体の生産性向上に繋がります。安定した品質と迅速な提供は、顧客満足度向上にも直結する重要な要素です。