お店のための　北海道牛乳　１０００ＭＬ

ロングライフ牛乳ともよばれる「常温保存可能品」は要冷蔵の牛乳と栄養には差がありません。保存料等の添加物は一切使われていませんが、加熱殺菌や充填の工程に次のような違いがあります。殺菌温度が高いこと、135~150℃、1~3秒間の殺菌(要冷蔵の牛乳は一般的に120~130℃、1~3秒間の殺菌)容器が違うこと(紙容器にアルミ箔を貼り合わせ、光と空気を遮断)無菌的に充填すること(無菌の環境下で充填、密封)ただし、開封後は普通の牛乳と同様10℃以下で冷蔵保存し賞味期限に関わらず早めにお召しあがりください。

本商品は、業務用として特化した北海道産の牛乳であり、仕入れのプロであるお客様のニーズに応える品質と使いやすさを追求しています。

北海道の豊かな自然で育まれた生乳を100%使用し、濃厚でありながらもすっきりとした味わいが特長です。このバランスの取れた風味は、カフェでのラテやカプチーノ、パン・お菓子作りの材料、または料理のベースとして、素材の味を邪魔せず、ワンランク上の仕上がりを実現します。

特に乳脂肪分にもこだわり、安定した品質で供給することで、仕入れから提供までの品質管理をサポートします。

大容量の1000MLパックは、頻繁に使用されるプロの現場でのオペレーション効率を高め、在庫管理の負担を軽減する設計です。鮮度を保つための適切な処理と迅速な配送体制で、お客様のビジネスを支えます。

牛乳をカフェメニュー、特にエスプレッソドリンクに使う場合、泡立ちの良さ、きめ細かさ、そして風味のバランスが重要です。

「お店のための 北海道牛乳」は生乳の品質が高いため、本来のポテンシャルは高いですが、ベストな泡を作るには温度管理が非常に重要です。スチームする直前の牛乳温度は、冷えすぎず、また温まりすぎていない（理想は2～4℃程度）状態を保つことが、安定したきめ細かいフォームドミルクを作る秘訣です。

また、スチームの際は空気を入れすぎず、牛乳のタンパク質を均一に温めることを意識してください。これにより、口当たりが滑らかで、エスプレッソの風味を引き立てる甘みのあるフォームドミルクが完成し、美しいラテアートにもつながります。

料理への使用において「お店のための 北海道牛乳」を選ぶメリットは、その優れた風味のバランスにあります。

北海道産生乳100%の特性により、乳特有のコクと甘みが豊かでありながら、しつこさがなく、他の食材の風味を損ないません。例えば、クリームソースやグラタンなどに使用した場合、深いコクが料理全体に広がり、豊かな味わいになります。

また、乳臭さが少ないため、シチューやポタージュスープのベースとしても、非常にクリアで上品な仕上がりになります。高品質な牛乳を使用することで、料理全体のグレードが向上し、お客様に提供するメニューの満足度を高めることができます。

牛乳は温度変化に非常に敏感な食材です。本商品も、開封後は必ず10℃以下の冷蔵庫で保存し、一般的な牛乳と同様に、できるだけ早く（目安として2～3日以内）使い切っていただくようお願いしております。

業務用での使用では、特に大容量のため、注ぎ口からの空気の混入や、冷蔵庫の開閉による温度上昇に注意が必要です。ご使用の際は、必要な量だけを速やかに取り出し、すぐに冷蔵庫に戻す「クイック・イン・アウト」を徹底してください。また、容器の口を清潔に保つことも重要です。

これらの注意点を守ることで、商品の風味を最大限に活かし、お客様への安定した品質の提供を維持することができます。衛生的で適切な管理は、食の安全を守る上で最も重要な要素となります。

「お店のための 北海道牛乳 1000ML」は、そのまろやかさとコクがプロの現場で高い評価を得ています。

カフェ用途では、エスプレッソと合わせることで、ミルクの甘みがコーヒーの苦味を包み込み、風味豊かなラテやカプチーノに仕上がります。特にきめ細やかなスチームミルクが作りやすく、ラテアートにも適しています。製菓・製パン用途では、北海道産生乳100%由来のクリアな乳風味が、焼き菓子やパン生地に深みとリッチさを加えます。

例えば、カスタードクリームやプリンに使用した場合、卵や砂糖といった他の材料の風味を引き立てながら、口溶けの良いなめらかな食感を生み出します。プロのレシピにおいて、水や他の液体を本商品に置き換えることで、最終製品の品質を向上させ、お客様に提供する商品の価値を高めることができます。

業務用牛乳の仕入れで重視すべき品質基準は、家庭用とは異なり、「安定した品質」「大量使用におけるコストパフォーマンス」「メニューへの適性」の3点です。

本商品は、常に同じ品質（風味、乳成分）を保つことが求められるプロの現場に対応できるよう、安定供給体制と厳格な品質管理基準のもとで製造されています。これにより、ラテの味やパンの仕上がりがロットごとに変わるリスクを最小限に抑えられます。

また、業務用として適正なコストで提供されており、事業の利益率向上に貢献します。家庭用とは異なり、メニューの仕上がりを左右する重要な食材として、信頼性の高い品質を最優先で重視してください。