フレック カット済みケーキ ラ・フランス（山形県天童産ラ・フランス使用） 49個

本製品「フレック カット済みケーキ ラ・フランス」は、業務用として大容量でお届けするため、適切な冷凍保管が非常に重要となります。未開封の状態であれば、-18℃以下の冷凍庫で製造日より約12ヶ月間品質を保持できます。

ただし、これはあくまで目安であり、冷凍庫の開閉頻度や温度変化によって劣化は進みますので、ご購入後はなるべく早くご利用いただくことをお願いしております。

解凍後の賞味期限につきましては、衛生的な環境で冷蔵庫（0℃～10℃）で保管した場合、解凍を開始してから24時間以内を目安に食べきっていただくようお願いしております。

特にケーキは水分やクリームが多く、温度変化に敏感です。解凍後は、品質保持のためにも再冷凍はせず、必ず冷蔵庫で保管し、お客様への提供時間を逆算して計画的に解凍してください。

49個という個数は、レストランやカフェ、ホテルなどの多様な業態で、ロスなく効率的に提供できるよう設計されています。全解凍と半解凍を使い分けることで、提供時のオペレーション効率を高めることができます。

1. 計画的な解凍: 提供予定数に合わせて、使用する分だけ箱から取り出し、未開封のまま冷蔵庫（0℃～10℃）で約3時間かけてゆっくり解凍してください。この「冷蔵庫解凍」が、品質を保ちながら提供できる最も安全で確実な方法です。

2. 半解凍での提供: 急いで提供したい場合や、アイスケーキのような食感を楽しみたい場合は、冷蔵庫で1～2時間程度の「半解凍」での提供も可能です。半解凍の状態でも、ラ・フランスの爽やかな風味とシャリッとした食感をお楽しみいただけます。

3. カットの手間削減: 本製品はすでに49個にカット済みのため、厨房での均一カットの手間や時間の削減に直結します。盛り付け直前まで冷凍庫で保管し、必要な時に必要な数だけ取り出せるため、ピーク時の作業効率が大幅に向上します。

業務用食品の仕入れにおいて、国産フルーツ、特に産地指定のラ・フランスを使用することには、複数の大きなメリットがあります。

1. 安心・安全性の訴求: 国産、さらに具体的な産地（山形県天童産）を明記できることは、お客様への安心感と信頼性を高めます。メニューに「産地直送」「国産フルーツ使用」と記載することで、商品の付加価値を向上させ、競合他社との差別化を図ることができます。

2. 安定した品質と供給: UCCグループでは、供給元との連携により、厳選された旬の時期に収穫・加工されたラ・フランスを使用しています。これにより、一年を通して安定した高品質なケーキを提供することが可能です。

3. 風味と食感の優位性: 天童産のラ・フランスは、その芳醇な香りととろけるような滑らかな食感が特徴です。冷凍加工技術により、このフレッシュな風味を損なうことなく閉じ込めているため、本格的なデザート体験をお客様に提供できます。

4. 食材調達の効率化: 信頼できる国内メーカー（フレック）の製品を選ぶことで、仕入れ先の管理や品質チェックにかかる手間を削減できます。

カット済みケーキは、その利便性の高さから、時間帯を問わず様々なシーンで活用できる汎用性の高い業務用デザートです。

1. モーニング/ブランチ: カットが小さめなので、トーストやパンケーキの横に添える「ミニデザート」として最適です。ラ・フランスの爽やかさは、朝の食事を軽やかに締めくくるアクセントとなります。提供個数を1～2個に調整することで、原価を抑えつつ満足度を高めることができます。

2. ランチタイムのセットデザート: ランチセットの「＋αデザート」として、食後の満足度を高めます。ドリンクバーの横に設置し、セルフサービス形式で提供すれば、配膳の手間も削減できます。

3. アレンジの幅: ラ・フランスは酸味が穏やかなため、バニラアイスやカスタードクリーム、ベリーソースなどと相性抜群です。季節に応じて添えるトッピングを変えるだけで、メニューに多様性を持たせることができます。例えば、秋冬には温かいキャラメルソースをかけるなど、アレンジを工夫してください。

嬉しいおまけ・サービスとしてもアレンジしてメインとしても利用することが可能です。