S&B 柚子こしょう 280g

こちらのS&B「柚子こしょう 280g」は、業務用として開発された大容量タイプであり、香りの良い国産柚子と厳選された青唐辛子を程よくブレンドしている点が大きな特徴です。プロの料理人の方々からもご評価いただいている、爽やかな柚子の風味とキレのある辛さが絶妙なバランスで実現されています。

炒め物や鍋物、焼き鳥など、和食だけでなく幅広い料理のアクセントに最適です。また、常温で保存可能で賞味期間も製造から300日と長いため、業務用としての在庫管理のしやすさも魅力の一つです。280gという容量は、頻繁に使用される店舗様にとって、コストパフォーマンスに優れており、頻繁な仕入れの手間を省くことができます。

原材料にはゆず（国産）、青唐辛子、食塩などを使い、発酵調味料や香料、酸化防止剤（ビタミンC）などで風味と品質を安定させています。最終加工地は日本国内のエスビー食品グループの工場で、品質管理も徹底しております。

柚子こしょうは、単なる薬味としてだけでなく、料理の風味付けや隠し味として無限の可能性を秘めています。和食では、焼き鳥、おでん、鍋物、刺身などに添えるのが定番ですが、業務用としてはオリジナリティのあるメニューへの展開を検討してみてはいかがでしょうか。

例えば、鶏肉や豚肉のソテーに柚子こしょうを少量加えたソースや、マヨネーズとブレンドして作るディップソースは、ポテトフライやサンドイッチにも斬新な風味をもたらします。また、うどんやラーメンのトッピングとして辛味と香りをプラスしたり、ペペロンチーノやカルボナーラなど洋食のアクセントとしても意外な相性の良さを発揮します。

柚子こしょうに含まれる青唐辛子の辛味成分と柚子の香りが、食材の旨味を引き立て、お客様に新しい食体験を提供できます。特に国産柚子を使用しているため、その上品な香りを活かしたメニューは、他店との差別化につながります。

S&B「柚子こしょう 280g」は、青唐辛子を程よくブレンドしており、ゆずの香りとバランスが取れた辛さに調整されています。極端に強い辛さではなく、ゆずの爽やかな風味を損なわない程度の心地よい辛さです。

お客様へ提供する際は、少量から試していただくのが安全です。辛味成分が時間とともに舌に残るため、特に辛いものが苦手な方には注意が必要です。業務用として、辛味の強さにばらつきが出ないよう品質管理されているため、毎回安定した風味を提供できる点もメリットです。

柚子こしょうは、一皿あたりの使用量が少量であるため、基本的な料理の原価率に与える影響は限定的です。むしろ、料理の付加価値を高める調味料として機能します。

例えば、シンプルな料理に柚子こしょうの風味を加えることで、お客様の満足度を向上させ、客単価の維持・向上に貢献できます。本製品は業務用サイズで仕入れコストも効率的であるため、コストパフォーマンスに優れています。高級感のある薬味として、メニューの差別化を図るための戦略的な仕入れ食材としても適しています。

S&B「柚子こしょう 280g」の100gあたりの栄養成分表示は、エネルギー 44kcal、たんぱく質 0.9g、脂質 0.5g、炭水化物 9.0g、食塩相当量 16.3gです。柚子こしょうは、主成分がゆず、青唐辛子、食塩であるため、脂質は非常に低く、カロリーも控えめです。

しかし、食塩相当量が高いため、塩分摂取量を気にされるお客様への提供の際は、使用量に注意が必要です。特に健康志向のお客様が増えているため、メニュー表などにアレルゲン情報と合わせて、これらの情報提供もご検討ください。

280gの柚子こしょうは、居酒屋、和食レストラン、麺類専門店など、比較的使用頻度が高い店舗での仕入れに適した業務用サイズです。少量パックに比べて単価を抑えやすく、頻繁な発注の手間も軽減できます。

特に、柚子こしょうを定番メニューの調味料や隠し味として使用する店舗や、鍋物や焼き鳥、刺身など様々な料理に薬味として提供する店舗に最適です。日々の仕込みや調理工程で計量して使用する際にも、安定した供給量として使い勝手の良い容量設計です。