Ｄｉａｎｏ エキストラバージンオリーブオイル 1Ｌ ＰＥＴ

ディアノのエキストラバージンオリーブオイルは、新鮮なオリーブの風味とフルーティーな香りが特徴で、幅広い料理にご活用いただけます。

特に、素材の味を活かすイタリア料理や地中海料理との相性は抜群です。例えば、パンにつけて提供する際のディップオイルとして、また、サラダやカルパッチョの仕上げに少量かけるだけで、風味が格段にアップします。さらに、パスタやグリル料理の風味付けにも最適です。

業務用としてこの商品を選ぶ最大のメリットは、大容量の1L PETボトルである点です。頻繁に大量に使用する飲食店様にとって、コストパフォーマンスに優れており、継ぎ足しの手間も軽減できます。また、PETボトルは取り扱いやすく、割れる心配が少ないため、忙しい厨房でも安心してご利用いただけます。料理の品質を常に一定に保つための信頼できる一本です。

オリーブオイルの品質を維持するためには、「光」「熱」「空気」を避けることが重要です。エキストラバージンオリーブオイルのデリケートな風味や栄養成分は、これらが原因で酸化しやすくなります。

このディアノのエキストラバージンオリーブオイルはPETボトル入りですが、直射日光や蛍光灯の光が当たる場所を避け、冷暗所で保管してください。理想的な温度は15℃〜20℃程度ですが、冷蔵庫に入れるとオリーブオイルの成分が固まってしまう（白濁する）ことがあるため、常温での冷暗所保存が基本です。

ただし、温度が高すぎる場所、特に火のそばや熱源の近くに置くのは厳禁です。業務用として大容量ボトルを使用する場合、キャップをしっかりと閉めて空気との接触を最小限に抑えることが長期保存の鍵となります。また、使い始めの日付を記録しておくと、在庫管理がしやすくなります。早めに使い切ることが最善ですが、適切な保管により、開封後も風味の劣化を遅らせることができます。

エキストラバージンオリーブオイルは、主に生食や仕上げ用に使われるイメージがありますが、加熱調理にも適しています。オリーブオイルの主成分であるオレイン酸は酸化しにくく、他の一般的な植物油と比較して熱に強いという特性を持っています。

このディアノのオリーブオイルも、炒め物やソテー、揚げ物にご利用いただけます。ただし、エキストラバージンオイル特有のフルーティーな香りは、高温で長時間加熱すると薄れてしまうため、その風味を最大限に活かしたい場合は、加熱時間を短くするか、仕上げに少量かける「追いオイル」として使用してください。

加熱調理に使う場合でも、オリーブオイルは加熱しても人体に有害な物質を生成しにくい安全性の高い油です。特に、イタリアンレストランでは、揚げ物にもオリーブオイルを使うことが多く、独特の風味を加えることができます。業務用として多用途に使える汎用性の高さも魅力の一つです。

Dianoエキストラバージンオリーブオイルは日本向けにマイルドな風味に仕上げられているため、イタリアン以外の幅広い料理に活用できます。

和食では、冷奴や刺身にひとかけすることで新しい味わいが生まれ、創作和食メニューとして訴求できます。カルパッチョ風の刺身盛り合わせ、オリーブオイルと醤油を合わせた和風ドレッシング、焼き魚の仕上げなど、和の食材との相性も良好です。

洋食では、ステーキやグリルチキンの仕上げ、温野菜のソースとして、バゲットにつけてテーブルオイルとして提供するなど多様な使い方が可能です。カフェでは、トーストやサラダボウル、スープの仕上げに使用することで、ヘルシー志向のメニュー展開ができます。マイルドな風味のため、オリーブオイルの強い香りが苦手なお客様にも受け入れられやすく、幅広い客層に対応できます。

エキストラバージンオリーブオイルの品質を見極めるポイントは複数あります。

(1)原材料表記を確認し、「食用オリーブ油」のみで、他の油が混ざっていないことを確認します。
(2)製造国や原産国の表記があり、トレーサビリティが明確であることが重要です。
(3)賞味期限が十分に残っているかを確認します。
(4)容器が遮光性のある素材(暗色ガラスや不透明ペット)であることで、光による劣化を防げます。
(5)価格があまりに安すぎるものは品質に疑問があるため、適正価格の商品を選びます。
(6)可能であれば実際に試食して、新鮮な香り、フルーティーな味わい、喉に感じる適度なピリッとした刺激(ポリフェノールの証)があるかを確認します。

これらのポイントを押さえることで、高品質なオリーブオイルを安定して仕入れられます。