お店のための サクッとてんぷら粉 1kg

本商品は、特に業務用として「サクッと感」と「衣の安定性」を徹底的に追求して開発されました。最大の特長は、揚げ上がりの食感の持続力です。時間が経過してもベタつきにくく、お客様に提供する際も常に理想的な「サクサク」とした軽い食感を提供できます。

また、水溶きする際にダマになりにくい特殊な配合を採用しており、調理スタッフの作業効率を向上させます。少ない手間で均一な品質の衣を作れるため、繁忙時でも安定した料理を提供可能です。さらに、衣の色付きが良く、美しい揚げ色に仕上がるため、見た目の品質も高まります。天丼や盛り合わせなど、幅広い天ぷら料理にご利用いただけ、コストパフォーマンスにも優れた業務用専用のてんぷら粉です。

大量調理を行う飲食店様向けに、いくつかの重要なポイントをご案内します。

まず、衣を作る際の水の温度は非常に重要です。冷水（5℃前後）を使用することで、グルテンの生成を抑え、よりサクッとした食感になります。また、衣は作り置きせず、必要な分だけを都度作ることが品質維持の秘訣です。衣を混ぜる際は、練りすぎるとグルテンが出過ぎて粘りが出てしまうため、粉っぽさが少し残る程度に軽く混ぜるだけに留めてください。揚げる直前まで衣を冷やしておくことも重要です。

油の温度は具材によって異なりますが、一般的に170℃～180℃を保ち、一度に大量に投入しすぎず、油の温度が急激に下がらないように注意してください。 これらの点に留意いただくことで、本商品のポテンシャルを最大限に引き出し、常に最高のサクサク感をお客様に提供できます。

はい、もちろんです。この「お店のための サクッとてんぷら粉 1kg」は、幅広い食材に対応できるよう設計されています。

定番のエビや旬の野菜はもちろんのこと、鶏肉の天ぷら（とり天）や、キノコ類、さらにはユニークな変わり揚げの衣としても非常に優秀です。特に衣が軽いため、素材の味を邪魔せず、鶏肉など重めの食材にもサクッとした軽快な食感をプラスします。また、本商品は衣が剥がれにくい性質も持っているため、水分が出やすい食材や、形が崩れやすい食材を揚げる際にも安心してご使用いただけます。食材の種類や特性に合わせて、衣の濃さを調整することで、さらに多様な揚げ物メニューの開発にお役立ていただけます。

メニューの幅を広げたい、新しい食感を提供したいとお考えの飲食店様に最適な選択肢です。

本商品の導入により、店舗運営の効率化とコスト管理の両面で大きなメリットをご提供します。

まずオペレーション面では、前述の通りダマになりにくい特性と、安定した品質により、経験の浅いスタッフでも均一で質の高いてんぷら衣を簡単に作れるため、調理工程の標準化に貢献します。これにより、スタッフ教育にかかる時間とコストを削減できます。次にコスト面ですが、本商品は衣が油を吸いすぎない設計のため、油の消費量を抑制する効果が期待できます。また、衣の付き具合が良いことから、無駄なく使用でき、結果として原材料コストの効率化につながります。さらに、揚げる際の泡立ちが少なく油が汚れにくい特性も持ち合わせているため、油の交換頻度を減らし、総合的なランニングコストの削減に寄与します。

品質向上とコストダウンを同時に実現する、業務用に特化したてんぷら粉です。

本商品の賞味期限は、製造から未開封の状態でパッケージに記載されている通りです。製造から1年となっておりますが具体的な期限はロットによって異なりますので、パッケージをご確認ください。

保管の際は、品質を維持するために「高温多湿を避け、常温で保存」してください。直射日光が当たる場所や、温度変化の激しい場所での保管は避けてください。特に開封後は、湿気を吸いやすくなりますので注意が必要です。開封後はチャック付きの袋や密閉容器に移し替え、なるべく空気を遮断した状態で保管してください。湿気を吸ってしまうと、てんぷら粉本来の「サクサク感」が損なわれ、ダマになりやすくなる原因となります。

清潔な環境で、適切な方法で保管いただくことで、最後まで安定した品質でご使用いただけます。