お店のための おろし生しょうが(無塩タイプ) 1kg

本商品は、居酒屋、ラーメン店、和食店、中華料理店など、幅広い業態のプロの料理現場でご活用いただけます。特に1kgの大容量パックであるため、頻繁に生姜を使用する店舗様や、一度に多くの仕込みを行う店舗様にとって、コストパフォーマンスと作業効率の向上に貢献します。

無塩タイプである最大のメリットは、料理の味付けを自由に調整できる点にあります。塩分を気にせず、生姜本来の風味だけを加えられるため、繊細な出汁の味を活かしたい和食や、塩分濃度が重要なスープを扱うラーメン店、たれやソースの味付けを調整する中華料理店など、多様なレシピに対応可能です。

既存の調味料や他の食材との組み合わせも容易で、生姜の風味を活かしつつ、店舗独自の味を追求するのに最適な商品設計となっております。仕込み時間の短縮にも役立つ「すぐ使える」プロ仕様の商品です。

生の生姜を毎日おろす作業は、多くの飲食店様にとって大きな負担です。時間と人件費がかかるだけでなく、生姜の皮むきやロスも発生します。本商品は、あらかじめ高品質な生姜をおろし加工し、風味を損なわないよう冷凍しています。これにより、使いたいときに使いたい分だけ解凍してすぐに使えるため、大幅な時間短縮と人件費の削減に直結します。

品質面では、新鮮な生姜を最適な状態でおろしているため、生の生姜に引けを取らない風味と香りを保っています。さらに、冷凍保存により、鮮度を長く維持でき、食材の廃棄ロスも最小限に抑えられます。仕入れコスト全体で見ても、歩留まりの悪い生姜を大量に仕入れるよりも、ロスなく使える本商品の方が経済的です。安定した品質で供給できるため、季節やロットによる生姜の品質のばらつきに悩まされることもありません。

業務用の生姜を大量に仕入れる際は、単価だけでなく、品質の安定性と仕込みの手間削減によるトータルコストで判断することが重要です。

本製品のように、すでに皮むき・おろし加工が施されている商品は、生姜を仕入れてから洗浄、皮むき、おろし作業にかかる人件費と時間を大幅に削減できます。これが、目に見えない大きなコストメリットとなります。

また、品質が均一な加工品を選ぶことで、季節やロットによる生姜の風味のバラつきがなくなり、提供する料理の味が安定します。適切な温度管理と在庫回転率を意識した計画的な仕入れを行うことで、廃棄ロスを防ぎ、最高のコストパフォーマンスを実現できます。

本商品は汎用性が高く、様々なメニューの味のベースとして活躍します。

【メニュー例】
1. 炒め物・煮込み料理: 麻婆豆腐や豚の生姜焼き、鶏肉と野菜の煮込み料理などに加えることで、風味豊かな仕上がりになります。
2. 薬味・たれ: 冷奴や刺身の薬味としてはもちろん、餃子のタレやオリジナルのドレッシング、ポン酢に混ぜて使うことで、さっぱりとした中に生姜のピリッとしたアクセントが生まれます。
3. スープ・出汁: ラーメンやうどんのスープ、味噌汁の風味付けに少量加えるだけで、体を温める効果と深いコクが引き出されます。

【他の業務用食材との組み合わせ提案】
例えば、本商品と冷凍の鶏むね肉、そして醤油やみりんなどの基本調味料を組み合わせれば、手軽に「鶏肉の生姜風味餡かけ」などの日替わりメニューが提供できます。

また、魚介類との相性も良いため、冷凍のアジやサバなどの下処理にもご活用いただければ、生臭さを抑えるとともに風味を向上させることができます。

チューブ製品は手軽さが魅力ですが、本製品は1kgのパックであり、主に以下の点で業務用として優れています。

第一に、内容量あたりのコストパフォーマンスが非常に高い点です。大量消費する店舗様にとって、仕入れ単価を抑えることができます。第二に、チューブに比べて圧倒的に内容量が多く、頻繁な交換の手間が省け、調理の中断を防げます。第三に、チューブ製品に含まれがちな添加物や保存料を極力抑え（または無塩タイプであることで塩分を排除し）、より生姜本来の風味に近い品質を保っています。

プロの厨房では、風味の追求と作業効率の両立が求められるため、この大容量・高品質のおろし生姜が最適です。