創味 シャンタンDX 1kg

はい、創味 シャンタンDX 1kgは中華料理の基本となる本格的ながら、幅広い料理に使える万能調味料です。豚骨と鶏骨をベースにした濃厚な旨味と風味は、和食、洋食、エスニック料理などジャンルを問わず、プロの仕込みを格上げします。

定番なのは、スープや鍋物のベースです。お湯に溶かすだけで深みのある出汁が完成し、ラーメンスープはもちろん、おでんや寄せ鍋の隠し味にも最適です。また、炒め物や煮物の味付けにも少量加えるだけで、素材の味を引き立てるコクと風味をプラスできます。チャーハンや野菜炒めはもちろん、カレーやシチューのルーに加えることで、風味豊かな一皿に仕上がります。

さらに、下味付けやタレ作りにも活用でき、肉や魚介類に揉み込めば、短時間でプロ仕様の本格的な味わいに導きます。様々なメニューに活用できるため、仕込みの効率化と品質向上に貢献します。

創味 シャンタンDX 1kgは、業務用として経済的かつ使いやすいサイズですが、品質を保つために正しい保管が必要です。未開封の状態であれば、直射日光や高温多湿を避けた涼しい場所で保管してください。詳細な賞味期限は商品パッケージに記載されていますが、通常は製造から一定期間品質が保持される設計になっています。

開封後は、特に注意が必要です。本品はペースト状であるため、空気に触れると酸化や風味の劣化が進みやすくなります。開封後はフタをしっかりと閉め、冷蔵庫で保管することが好ましいです。使用する際は、清潔なスプーンを使い、水分が入らないように注意してください。水分が入るとカビ発生の原因となる可能性があります。

また、冷蔵庫で保管することでペーストが硬くなりますが、品質に問題はありません。使用前に常温にしばらく置くか、そのまま少量を取り出して使用することで、調理への影響はほとんどありません。適切な保管で、最後まで風味豊かなシャンタンをご利用いただけます。

プロの料理人が創味 シャンタンDX 1kgを選ぶ最大のメリットは、「本格的な味の再現性」と「高い汎用性による仕込みの効率化」です。このシャンタンは、厳選された豚骨・鶏骨を炊き出し、香味野菜の旨味を凝縮した本格的な中華だしをベースにしており、これ一つで複雑な旨味と深いコクを手軽に出せます。

他の調味料、例えば顆粒だしや液体だしとの大きな違いは、ペースト状であることによる濃厚な風味と使い勝手の良さです。顆粒だしは手軽ですが、シャンタンDXはより生の風味に近い、豊かな香りとコクを提供します。液体だしと比較しても、高い濃度で必要な分量だけを調整しやすく、コストパフォーマンスにも優れています。

スープ、炒め物、煮物など、どのような調理工程でもベースの味がブレにくいため、特に忙しい厨房での「味の標準化」に貢献します。複雑な工程なしに本格的なプロの味を素早く、安定して提供できるのが最大の強みです。

創味 シャンタンDX 1kgを最大限に活用し、経済的に使用するためには、「ペーストを薄めてストックする」方法と「最小限の量で最大の効果を引き出す」工夫が重要です。

まず、スープベースとして使用する場合、一度に大量のシャンタンを仕込むのではなく、ペーストと水を一定比率で溶かした「濃縮ストック」を作成し、冷蔵保存しておくことで、必要な時に迅速に、かつ正確な濃度で様々な料理に展開できます。これにより、都度計量する手間が省け、使用量のロスも防げます。

次に、味付けの際は、シャンタンの持つ強い旨味を活かすため、他の塩分や旨味調味料の量を控えめに調整してください。例えば、シンプルな野菜炒めやチャーハンでは、シャンタンだけで味の柱を作り、醤油や塩は風味調整のために少量加えるだけに留めることで、調味料のトータルコストを抑えられます。また、食材の下処理に使う際も、肉や魚介100gに対してわずかな量を揉み込むだけで十分な風味付けが可能です。幅広い料理に少量ずつ使用することで、1kgサイズを長く、経済的に使い切ることができます。

創味 シャンタンDX 1kgは単なる中華調味料としてだけでなく、「隠し味」として活用することで、お客様に「特別感」や「深いコク」を演出できます。

一つ目のアイデアは、「だし巻き卵やオムレツへの応用」です。和食のだし巻き卵や洋食のオムレツを作る際に、溶き卵にごく少量のシャンタンDXを混ぜてみてください。鶏と豚の旨味が加わることで、従来の料理とは一線を画す、奥深く複雑な旨味の卵料理が完成し、「この店の卵料理は一味違う」と感じていただけます。

二つ目のアイデアは、「漬け込みダレやマリネ液への添加」です。鶏肉の唐揚げや豚肉のソテーなどを仕込む際、シャンタンをベースにしたタレに漬け込むことで、肉の臭みが消え、短時間でしっかりとコクのある風味を浸透させることができます。特に油で揚げる料理では、シャンタンの旨味が衣に閉じ込められ、食べた瞬間に豊かな香りが広がります。既存のメニューに少し手を加えるだけで、プロの技が光る一品となり、リピーター獲得につながる「特別な味」を提供できます。