シマダヤ 真打稲庭風細うどん（国産小麦粉使用）250g 冷凍 5個

本製品は冷凍うどんですので、事前の解凍は不要です。沸騰したたっぷりのお湯に入れ、箸で軽くほぐしながら30～90秒を目安に茹でてください。茹で過ぎると細麺の食感が損なわれるため、時間厳守でお願いします。

茹で上がったうどんは冷水でしっかりと締めることで、つるりとしたのど越しとコシが引き立ちます。温かいメニューにご使用の場合は、再度温める際に加熱しすぎないようご注意ください。

また、細麺のため、かけうどんだけでなく、冷製メニューやつけ麺としても使いやすく、メニューのバリエーションを広げることができます。事前に貴店の調理環境での最適な茹で時間を確認してからメニューにご導入ください。

この「真打稲庭風細うどん」は、国産小麦粉を使用することで、小麦本来の豊かな風味ともちもちとした食感を引き出しています。一般的な冷凍うどんと比較して、細麺でありながらしっかりとしたコシを保ち、稲庭風ならではの「つるり」としたのど越しが最大の特長です。

業務用として、調理後も時間が経過しても伸びにくく、高い品質を維持できるように製造されています。細麺なのでスープやタレとの絡みが良く、お客様に上品な味わいを提供できます。特に和食店や麺専門店だけでなく、カフェや居酒屋でのシメのメニューとしても、素材の良さが活きる一品です。

冷凍うどんは、-18℃以下の冷凍庫で保管してください。再冷凍は品質を大きく損ないますので厳禁です。本製品は5個パックで提供しており、小分けになっているため、必要な分だけ取り出しやすく、在庫管理がしやすいのが利点です。

大量仕入れされる場合は、先入れ先出しを徹底できるよう、入荷日をパッケージに記載するか、保管場所にわかりやすく表示してください。

また、細麺は他の冷凍食材の匂いを吸着しやすい性質がありますので、匂いの強い食材とは分けて密閉容器やビニール袋に入れて保管するなど、適切な管理をお願いいたします。賞味期限は1年ですが、鮮度と品質を保つため、計画的に消費することをおすすめします。

業務用冷凍うどんの最大のメリットは、調理時間の短縮と歩留まりの良さ、そして品質の安定性です。本製品は、必要な量だけを短時間で調理できるため、ピークタイムの回転率向上に貢献します。また、生麺のようなロスが出にくく、常に一定の品質でお客様に提供できるため、オペレーションコストの削減につながります。

国産小麦粉を使用している高品質な細うどんでありながら、安定供給が可能です。細麺は少量でもボリューム感が出やすいため、原価計算の面でも有利になり得ます。高付加価値なメニューを提供しつつ、仕入れの効率化を図りたい店舗様に最適です。

「真打稲庭風細うどん」は、冷たいメニューでこそ、その細さと艶、なめらかさが際立ちます。温かいメニューはもちろん、冷製メニューへの応用範囲も広いです。

基本的な冷やしうどんやざるうどんとして提供するほか、サラダうどん、ぶっかけうどん、冷製パスタ風うどんといったアレンジが可能です。細麺であるため、冷たいスープやソースがよく絡み、夏場のメニュー強化に最適です。

例えば、彩り豊かな野菜やエビをトッピングし、さっぱりとした和風ドレッシングをかけることで、女性客を意識したメニュー開発も考えられます。短時間で解凍・冷却できるため、夏場のピーク時でもスムーズな提供が可能です。

細うどんは、その形状と食感から、麺料理としてだけでなく、様々な料理のアクセントとしても活用できます。茹で時間（解凍時間）が短い特性を活かし、オペレーションを複雑にせずに新たなメニュー開発が可能です。

例えば、細かく切ってスープや鍋の具材として使用すると、手軽にボリュームと満足感を加えることができます。また、細うどんを油で揚げてパリパリにしたものを、サラダやあんかけ料理のトッピングとして使用すると、新しい食感のコントラストを生み出せます。

さらに、冷やしメニューの際には、麺つゆだけでなく、カレーやエスニック風味のソースと組み合わせることで、従来のうどんの枠を超えたメニューとして顧客に提案できます。