神栄 中国産 インゲン 冷凍 S 500g

神栄の冷凍いんげんは、厳選された中国産の新鮮ないんげんを急速冷凍しており、解凍後の食感の良さと鮮やかな緑色が特長です。

下処理済みのため、凍ったまま炒め物や煮物にご利用いただけます。事前にボイルする手間がなく、調理時間を大幅に短縮できます。

炒め物にする場合は、他の具材と同時に投入し、中火で3分程度加熱してください。

和え物やサラダに使用する場合は、沸騰したお湯で1～2分軽くボイルするか、電子レンジで加熱後、冷水で冷まして水気をよく切ってからご使用ください。加熱しすぎると色や食感が落ちるためご注意ください。

本商品のサイズは、約8cm～13cm程度の一般的な大きさのいんげんを使用しています。この均一なサイズであることには、業務用としての大きなメリットがあります。

* 調理時間の短縮：サイズが揃っているため、火の通りが均一になりやすく、加熱ムラを防ぎ、調理時間を短縮できます。

* 盛り付けの均一性：小鉢料理や副菜、お弁当など、少量ずつ盛り付ける際に、見た目のバランスが良く、提供時の品質が安定します。

* 高い歩留まり：本商品は下処理済みの冷凍品であるため、生のいんげんのようなヘタ取りなどの廃棄部分が一切なく、購入された500gすべてを料理に利用できます。生鮮品と比較して、仕込みの手間と廃棄ロス（歩留まりの低さ）を大幅に削減し、コスト管理に貢献します。

この冷凍インゲンは、その扱いやすさから多様なメニューに対応可能です。和食では、胡麻和えや白和えの具材として、または煮物の彩りとして利用できます。

特に胡麻和えにする際は、解凍・冷却後、しっかりと水気を切ってから和えることで、濃厚な風味とシャキシャキとした食感のコントラストが楽しめます。洋食では、バターソテーの付け合わせ、ポトフやシチューの具材、パスタのトッピングとしても優れています。

炒め物やソテーにする際は、仕上げに少量のニンニクやハーブを加えることで香りが引き立ちます。中華料理では、肉や魚介類との炒め物（青椒肉絲のインゲン版など）に最適です。強火で短時間で炒めることで、中華特有の「火の通り」が均一になり、冷凍品とは思えない仕上がりとなります。

冷凍いんげんは、品質を安定して長期間保てる点が業務用食材として非常に優れています。

* 未開封の場合：－18℃以下の冷凍庫で保管してください。温度変化が大きいと霜がつき、品質が低下する原因となるため、冷凍庫の扉の開閉は最小限に抑えてください。

* 開封後の保管：一度開封した場合は、残りのいんげんが空気に触れるのを防ぐため、しっかりと袋の口を閉じ、密閉容器やジップロックなどに入れて保管してください。冷凍焼けを防ぎ、風味と食感を維持することができます。

* 小分け使用：500gパックですので、一度に全量を使用しない場合は、必要な分だけを取り出し、すぐに冷凍庫に戻すことで、残りの商品の品質劣化を防げます。解凍と再凍結を繰り返すと品質が大きく損なわれますので、必要な分だけ取り出してご使用ください。

神栄の冷凍いんげんを導入することで、特に「人件費（仕込み時間）」と「食材原価（廃棄ロス）」の面で明確なコストメリットを実現できます。

* 人件費削減（仕込み時間）：生のいんげんは、ヘタ切り、筋取り、ボイルといった手間のかかる下処理が必要です。本商品はこれらの作業が全て完了しているため、調理スタッフの仕込み時間をゼロにでき、人件費を直接的に削減します。

* 廃棄ロス削減（原価）：生鮮品は仕込みの際にヘタや傷んだ部分を廃棄しますが、冷凍野菜は可食部のみが入っているため、ロス率がほぼゼロ（歩留まり100%）です。これにより、食材の原価率を安定させ、計画的な仕入れが可能になります。

* 品質の安定供給：天候や市場価格に左右されやすい生鮮品と異なり、冷凍品は年間を通じて安定した価格と品質で提供できます。繁忙期でも品質を維持したメニュー提供が可能となり、安定経営に寄与します。