トロピカルマリア キウイカット 500g

本商品は、チリ産の新鮮なキウイを皮むき後、約10mmのダイスカットにした冷凍フルーツです。色鮮やかで、ドリンクやデザートのトッピングなど、幅広い用途にそのままお使いいただけます。

業務用として最大のメリットは、年間を通じて品質が安定している点です。生キウイは季節によって価格や品質に変動がありますが、冷凍品は一定の規格で提供されるため、仕入れ計画やコスト管理が容易になります。また、既にカットされているため、店舗での下処理の手間や人件費を大幅に削減できます。

必要な分だけ取り出して使える500gの少量パックは、在庫管理や鮮度維持にも優れ、廃棄ロスを減らすことにも貢献します。冷凍庫で2年間保存可能（製造から）という長期保存性も、急な需要変動に対応できる大きな強みです。

本商品は、そのままのカット形状を活かして多様なメニュー展開が可能です。例えば、カフェメニューでは、ヨーグルトボウルやアサイーボウルのトッピングとして、鮮やかな緑色をプラスできます。パフェやケーキのデコレーションとしても、ダイスカットなので均一な見た目を提供できます。

また、ベーカリーや製菓店では、ムースやゼリーの具材、タルトのフィリングとしても冷凍のまま使用でき、解凍時のドリップ（液漏れ）が少ないため仕上がりがきれいです。特に、キウイの程よい酸味は、乳製品や甘い生地との相性が抜群です。

さらに、業務用ならではの活用法として、ミキサーでピューレ状にしてカクテルやモクテル（ノンアルコールカクテル）のベースにすることも定番です。カットの手間がないため、仕込み時間を短縮し、限られた時間で高品質なメニュー提供を実現します。

冷凍キウイは、生のキウイよりも細胞壁が壊れやすいため、特にドリンクに使用する際に風味が際立ちます。

スムージーにする場合は、他の冷凍フルーツと同様に、使用する直前に冷凍庫から取り出し、完全に溶けきる前にブレンダーにかけるのがポイントです。少し硬さが残っている状態で攪拌することで、より冷たく、シャリシャリとした食感を活かせます。

ドリンクのトッピングとして使用する際は、シロップ漬けやゼリー液などに混ぜる前に、軽く表面をコーティングすることで、キウイの色がドリンク全体に滲み出るのを防ぎ、見た目を鮮やかに保てます。

冷凍フルーツは一般的に、解凍時に細胞が壊れてドリップ（水分や旨味成分）が発生することがあります。「トロピカルマリア キウイカット 500g」についても、解凍方法によってはドリップが出ることがあります。

ドリップを最小限に抑え、キウイの食感と風味を保つための最適な解凍方法は、「冷蔵庫での緩慢解凍」です。使用する数時間前に必要な分量だけ冷凍庫から取り出し、密閉容器に入れて冷蔵庫でゆっくりと解凍してください。急激な温度変化はドリップの原因となるため、常温での解凍や電子レンジの使用は避けてください。また、完全に解凍する前に使用することで、ドウリップの発生をさらに抑えることができます。

ドリップが出た場合でも、そのドリップにはキウイの風味が含まれていますので、ジュースやソースの一部として活用することも可能です。

500gパックは、業務用としては比較的小分けで非常に扱いやすいサイズですが、冷凍フルーツの品質を維持するためには適切な保管が必要です。

まず、保管温度は-18℃以下を厳守してください。温度変化は霜付きや品質劣化の原因となります。特に、頻繁に開閉する冷凍庫の扉付近や吹き出し口付近は温度が変動しやすいため、避けて保管するようにしてください。在庫管理においては、商品の特性上、賞味期限（製造から2年間）が長いため、先入れ先出し（FIFO）を徹底し、ロット管理を行うことで、常に新しいものから使用する体制を確立してください。

500g単位で必要量を把握しやすいため、日々の使用量と在庫量を照らし合わせ、過剰在庫を防ぐ計画的な発注が可能です。これにより、仕入れコストを最適化し、冷凍庫スペースを効率的に活用できます。