フレック あわせるコーヒーゼリー 冷凍 500g

この「あわせるコーヒーゼリー」は、UCCグループならではの厳選されたコーヒー豆を使用し、芳醇な香りと深みのある味わいを実現した業務用冷凍デザートです。

最大の特長は、ゼリーでありながら、しっかりとしたコーヒーの風味を持っているため、ミルクやクリームと「あわせて」様々なアレンジができる点にあります。手間のかかるコーヒーゼリー作りを解凍するだけで提供可能にし、オペレーションの効率化に大きく貢献します。

メニュー展開としては、カフェの定番である「コーヒーゼリー・ラテ」はもちろん、かき氷やパフェのトッピング、パンケーキやフレンチトーストのソース代わり、アルコールとの組み合わせで大人のデザートカクテルなど、幅広いメニューに活用できます。

特に夏の繁忙期には、冷たいデザートとして高い需要が見込めます。安定した品質と風味で、貴店のデザートメニューのグレードアップと提供時間の短縮に役立つこと間違いなしです。

本製品の品質を最大限に保つための解凍は、冷蔵庫（5℃以下）での自然解凍が理想です。500gのパックの場合、冷蔵庫で約3～4時間を目安にしてください。室温での解凍は、品質の劣化や衛生面のリスクが高まるため、絶対にお避けください。

解凍後は、必ず冷蔵庫で保存し、衛生管理を徹底した上で、2日以内を目安に使い切るようお願いいたします。コーヒーゼリーは水分が多く、時間の経過とともに食感が変化したり、風味を損なったりする可能性があるためです。特に、空気に触れる面積が増えると乾燥や酸化が進みます。

未開封の状態で解凍し、使用する分だけを都度取り出し、残りは密閉して冷蔵保存することで、最高の品質を維持できます。また、一度解凍したものを再冷凍することは、食感や風味を著しく損ないますので、ご遠慮ください。

A: 業務用食材の仕入れにおいて重要なのは、コスト、品質の安定性、そしてオペレーションの容易さです。本製品はUCCグループの強力なサプライチェーンを背景に、厳選されたコーヒー原料を大量に仕入れることで、高い品質を保ちながらも優れたコストパフォーマンスを実現しています。

特に優れている点は「品質の安定性」と「使いやすさ」です。自店でコーヒーゼリーを一から手作りする場合、抽出するコーヒーの濃さやゼラチンの量によって毎回味がブレるリスクがありますが、この冷凍ゼリーは常に均一の味わいと食感を提供できます。

また、500gという使い勝手の良い容量設定で、必要な分だけ解凍できるため食品ロスを最小限に抑えられます。人件費が高騰する中、熟練の技術を必要とせず、誰でも簡単に本格的なデザートを提供できる点は、他社製品にはない大きなアドバンテージであり、トータルコスト削減に貢献します。

冷凍品の最大のメリットは、生鮮品やチルド品に比べて大幅に長い賞味期限が設定されており、在庫管理が非常に容易になる点です。これにより、セール時やイベント時など、急な需要増加にも対応できる柔軟な仕入れが可能となり、販売機会の損失を防げます。また、計画的な大量仕入れによる単価低減も図りやすくなります。

保管上の工夫としては、まず冷凍庫内の温度を-18℃以下に維持し、温度変化を最小限に抑えることが重要です。頻繁な扉の開閉は避け、特に他の商品や壁に密着させず、冷気が均等に循環するように保管してください。

また、商品のパッケージが破損すると、冷凍焼けや風味の劣化の原因となりますので、乱暴に扱わないようご注意ください。先入れ先出し（FIFO）を徹底し、古い在庫から使用することで、常に最高の品質で商品を提供し続けることができます。

季節やターゲット層に合わせたアレンジは、客単価向上に直結します。

1. 「濃厚抹茶とコーヒーゼリーの和風パフェ」: 抹茶アイスや白玉、あんこなどと組み合わせることで、和カフェのような高級感のあるパフェになります。コーヒーのほろ苦さが全体の甘さを引き締め、特に外国人観光客や和風デザート好きに響きます。

2. 「スパークリングコーヒーゼリーソーダ」: 解凍したゼリーをグラスに入れ、炭酸水やトニックウォーター、シロップ（例：ライムやミント）で割ることで、爽快感あふれるドリンクデザートとして提供できます。特に暑い時期のテイクアウトやランチ後のリフレッシュに最適です。

3. 「大人のティラミス風コーヒーゼリー」: マスカルポーネチーズと生クリームを混ぜた特製クリームをトッピングし、ココアパウダーを振ります。エスプレッソの風味を持つゼリーが、本物のティラミスのような深いコクを生み出し、夜のデザートやアッパー層のお客様に高付加価値商品として提供できます。