デルソーレ ナポリ風プレミアムクラスト900 5枚入

ピザのサイズ表記となっております。
「900」＝「9インチ」のサイズ感です。
1インチ直径で約2.5㎝となりますので「9インチ」＝9×2.5＝約23㎝となります。

本商品は、ピザ作り50年のデルソーレ社の技術を集結させて開発された、ワンランク上の本格ナポリ風ピザクラストです。「ヒキ」とは、噛み切るときに適度な弾力と粘りがあること、つまり「もちもち感」を指します。

これに「歯切れの良さ」を加えることで、本格的な石窯焼きナポリピザのような「フワッ、モチッ、サクッ」とした絶妙な食感を実現しました。フチ（コルニチョーネ）のボリューム感や自然ないびつさ、焦げの強弱も再現しており、窯焼き感のある見た目も魅力です。

本クラストは鮮度と品質を維持するため、必ず冷凍庫（－18℃以下）での保存をお願いしています。賞味期限については商品パッケージに記載されていますが、業務用としての長い期間でのご利用が可能です。

重要な注意点として、一度解凍されたピザクラストを再冷凍するのは避けてください。再冷凍すると、生地の組織が損傷し、食感が損なわれたり、焼き上がりの膨らみが悪くなったりする可能性があるためです。ご使用になる分だけ取り出し、残りは速やかに冷凍庫に戻してください。

万が一、作業中に一時的に常温に置く場合は、品質低下を防ぐため、できる限り短時間にとどめてください。

ナポリ風の生地は、そのシンプルな味わいとモチモチした食感が様々なトッピングと相性が良いため、新しいメニュー展開に非常に適しています。

例えば、トマトソースを使用しない「ビアンカ（白いピザ）」として、クリームソースやジェノベーゼソースをベースに使う方法があります。具材としては、旬の野菜、キノコ類、生ハム、モルタデッラなどの加工肉、そしてリコッタチーズやブッラータチーズなどのフレッシュなチーズとの組み合わせは、クラストの風味を際立たせます。

和風テイストとして、味噌や醤油ベースのソースに照り焼きチキンや海苔を合わせるなど、創作ピザの土台としても柔軟に対応できます。

プレミアムクラスト900の高い品質が、革新的なメニューアイデアを支えます。

ナポリ風プレミアムクラスト900は、その程よい塩味と香ばしさが甘いトッピングとも相性が良いため、デザートピザにも最適です。

トッピングとしては、マスカルポーネやリコッタチーズをベースに、フレッシュフルーツ（イチゴ、バナナ、ベリー類など）や、ローストしたナッツ、チョコレートソース、キャラメルソースなどを組み合わせるのが人気です。

調理の工夫としては、生地にトッピングをする前に、少しだけプレーンの状態で焼き色を付ける「空焼き」をすることで、甘いトッピングの水分が生地に染み込むのを防ぎ、サクサク感を維持できます。また、焼き上がった後に、バニラアイスクリームやホイップクリームを添えることで、温かいクラストと冷たいトッピングのコントラストを楽しめる豪華なデザートになります。

最大の優位性は、その「品質の安定性と本格的な食感」にあります。

ピザ作り50年の技術で開発された本クラストは、手作りの窯焼きピザに極めて近い「フチのボリューム感」と「ヒキのある食感」を、冷凍品の利便性をもって安定的に提供できる点です。

これにより、店舗での生地仕込みの手間や熟練した職人の技術が不要となり、どの店舗でも均一で高い品質のナポリ風ピザを提供できます。また、経時変化に強いため、デリバリーやテイクアウトの需要が高まる中で、お客様に提供する際の品質劣化リスクを低減できるのは大きなメリットです。

食材の仕入れ担当者様にとっては、仕込み作業の効率化、食品ロスの削減、そして顧客満足度の向上に直結する、コストパフォーマンスに優れた業務用クラストとしてご利用いただけます。

業務用として非常に汎用性の高い標準的なサイズであり、一人前のピッツァとして、またシェアしやすいサイズとして使い勝手が良いのが特徴です。このサイズは、ランチセットやディナーメニューのメインとしても提供しやすく、多くの飲食店で採用されています。

9インチサイズは、トッピングのバリエーションも広げやすく、食材の原価管理もしやすいため、仕入れの際にはメニュー構成に合わせてサイズをご検討ください。