味の素 ぽてともち（カマンベ－ルチーズ入り） 40g×20

味の素冷凍食品の「ぽてともち（カマンベールチーズ入り）」は、北海道産じゃがいもを練り込んだモチモチ食感の生地の中に、風味豊かなカマンベールチーズ風味のフィリングを入れた冷凍スナックです。1個あたり40gの均一サイズで20個入りとなっており、調理済み冷凍品のため、必要な分だけ手軽に提供できるのが最大の特長です。

業務用に向いている理由は、その汎用性の高さと調理の手軽さにあります。揚げるだけでなく、フライパンで焼く調理方法も選べるため、店舗の設備やオペレーションに合わせて提供方法を柔軟に設定できます。また、カマンベールチーズのまろやかな味わいが老若男女問わず人気で、居酒屋、カフェ、給食、ホテルなど、幅広い業態でサイドメニューやお子様メニュー、デザートとしてもご利用いただけます。

北海道産原料の使用は、メニューに安心感と付加価値を加えることができます。冷凍保存で賞味期限も長いため、フードロスの削減にも貢献します。

本商品は「揚げる」または「焼く」の2通りの調理法が可能です。

【揚げ調理】約175℃の油温で、凍ったままの商品を約4分30秒揚げてください。一度に大量に揚げると油温が急激に下がることがあるため、フライヤーの大きさに応じて適量ずつ揚げてください。加熱しすぎると品質が変わる可能性があるため、規定時間を守るようにご注意ください。外はカリッと、中はモチモチの食感に仕上がります。

【焼き調理】熱したフライパンに油をひき、凍ったままの商品をのせ、フタをして両面がきつね色になるまで焼いてください。目安は弱火で片面約5分、裏返して約5分です。焦げ付かないよう、火加減にご注意ください。油分を抑えたいメニュー構成の場合や、揚げ調理が難しい環境で特に有効な調理法です。

提供の際は、中に入っているチーズフィリングが高温になっていますので、お客様へお声がけするか、火傷に注意を促すポップ等をご利用いただくことがリスク回避になります。

この「ぽてともち（カマンベールチーズ入り）40g×20個入り」は、1パックが20個（内容量800g）入りとなっています。

保管方法については、「冷凍区分」の商品です。品質を保つため、冷凍庫（-18℃以下）にて必ず保管してください。いったん解けたものを再び凍らせると、品質（特にモチモチとした食感や風味）が大きく変わってしまう可能性がありますので、解凍・再凍結は避けてください。

また、賞味期間は製造から365日と長く設定されており、適切な在庫管理を行うことで、必要な時に必要な量だけ利用でき、繁忙期の仕込み負担軽減や食材ロスの防止に貢献します。冷凍食品は生鮮食品に比べ、在庫リスクを低減できる大きなメリットがあります。

「ぽてともち」は、居酒屋、レストラン、喫茶店、給食施設など、多岐にわたる業態で活用いただけます。

【活用アイデア例】

1. 居酒屋・バル： 揚げたてにバター醤油や明太子ソースを添え、おつまみの一品として提供。カマンベール味はワインやビールとの相性も抜群です。

2. カフェ・レストラン： 焼いて提供し、サラダの付け合わせや、ランチセットのサイドメニューとして提供。

3. テイクアウト・デリバリー： 冷めてもモチモチ感が持続するため、テイクアウトメニューとしても人気が出やすいです。

4. 給食・病院食： 小ぶりで食べやすく、アレルゲン情報も明確なため、献立に取り入れやすいです。

主要ターゲット層は、「手軽でおいしい」「北海道産」といった付加価値を求める層や、「揚げ物以外にもう一品スナックが欲しい」というニーズを持つお客様です。特に夕方以降の軽食や、食事の合間のスナックタイムでの需要が高まります。メニューに写真と調理法（揚げ・焼き）を記載することで、お客様の選択肢を広げることができます。

中に入っているカマンベールチーズは、北海道産のじゃがいもを練り込んだモチモチの生地との相性を考えて調整されています。チーズの濃厚なコクと塩味がポテトの甘みを引き立て、マイルドで食べやすい風味です。カマンベールの特徴的な香りや風味が強すぎないため、和風、洋風、アジアンなど、様々なテイストのメニューに合わせやすいバランスとなっています。

そのままはもちろん、各種ソース（醤油ベース、ケチャップ、チリソースなど）との組み合わせもしやすく、汎用性の高さが業務用食材としての魅力です。