ホクレン 十勝めむろポテトサラダベース 冷凍 450g【取り扱い終了】

本商品は、北海道十勝産まれの希少品種「マチルダポテト」を蒸してから粗くつぶした冷凍ポテトベースです。

マチルダは煮崩れしにくく、なめらかでホクホクとした食感が特徴で、本格的なポテトサラダのベースに最適です。すでに下ごしらえ済みのため、じゃがいもを茹でたり皮をむいたりする手間が一切不要となり、仕込み時間を大幅に短縮できます。

味付けは一切されておりませんので、店舗独自の味付けや具材で、オリジナリティあふれるポテトサラダ、コロッケ、グラタン、スープなど、幅広いメニューに活用いただけます。

冷凍で長期保存が可能なため、食材ロスの削減にも貢献し、必要な時に必要な分だけ使用でき、飲食店様の業務効率化とコスト管理に優れたメリットを提供します。

本商品は、小分けされた150gパックが3袋入っており、少量から手軽に使用できるのが特長です。

最適な解凍方法は、内袋のまま電子レンジで加熱する方法です。目安として、500Wで約3分40秒、600Wで約3分程度加熱するだけで、すぐにポテトサラダ作りに取りかかれます。ボイル調理も可能ですが、電子レンジを使用することで、火を使わずに素早く準備でき、忙しい厨房での作業効率が向上します。

加熱後は、お好みのマヨネーズや調味料、他の具材と混ぜ合わせるだけで、本格的なポテトサラダが完成します。じゃがいもの下処理が完了しているため、調理の段取りを大幅に簡略化し、他の重要業務に時間を割くことができます。

「粗砕き」とは、馬鈴しょの形が一部残る程度の適度な粒感を残してクラッシュしている状態を指します。完全に滑らかなマッシュ状ではありませんので、馬鈴しょのホクホクとした食感や素材感を楽しみたいメニューに最適です。

例えば、食感豊かなポテトサラダや、具材感を出したいコロッケのベースなどに適しています。もし完全に滑らかなマッシュポテトとして使用される場合は、解凍後に牛乳やバターなどを加え、ミキサーや裏ごし器でさらに調整してください。粗砕き加工により、お客様の厨房での手間を削減しつつ、手作り感のある仕上がりを実現します。

ポテトサラダベースは、その名の通りポテトサラダの時短に役立ちますが、応用範囲が広いのが業務用食材としての大きな魅力です。

例えば、パン粉を付けて揚げれば具材の準備が簡単なコロッケになります。牛乳やバター、調味料を加えて、マッシュポテトやポテトスープのベースとしても最適です。また、グラタンの具材として使用したり、サンドイッチやポテトブレッドのフィリングとしても活用できます。

無添加・無塩の素材そのままの状態ですので、レストラン、居酒屋のお通し、テイクアウト専門店での副菜、病院や介護施設でのなめらかな食事（マッシュポテトなど）、離乳食の素材など、多様な業態・ニーズに合わせてアレンジ可能です。

冷凍ポテトベースを導入することで、特にじゃがいもを茹でる、皮をむく、潰すといった時間と手間のかかる下処理工程が一切不要になります。これにより、厨房での調理時間を大幅に削減でき、人件費の抑制に直結します。

また、原料のじゃがいもを仕入れる場合、皮むきなどの際に発生する廃棄ロスをゼロにできる点も大きなコストメリットです。常に一定の品質で供給されるため、仕上がりのブレがなく、メニューの標準化にも役立ちます。手間を省きながらも、北海道十勝産の高品質な馬鈴しょを使用したメニューを提供できるのが最大の利点です。

本商品は冷凍食品であり、長期保存が可能であることが大きなメリットです。

賞味期限は製造から24ヶ月と長く設定されており、-18℃以下の冷凍庫で保存していただくことで、食材ロスを最小限に抑えながら安定した在庫管理が可能です。小分けパック（150g×3袋）になっているため、必要な分だけ取り出して使用でき、解凍による品質劣化を防ぎます。業務用仕入れにおいて、じゃがいものような重量物を常温で保管するスペースや、季節による品質変動のリスクを考慮する必要がありません。

冷凍保存によって、仕入れサイクルを効率化し、急な需要増加にも柔軟に対応できる体制を構築できます。