デルソーレ パリッともちもちクラスト 24×5枚

本商品は、厳選された小麦粉を使用し、ナポリ風の本格的な食感を追求したピザクラストです。

特徴はその名の通り「外はパリッ、中はもちもち」としたコントラリーニョ（縁）のふっくら感と、食べ応えのある食感です。サイズは直径約24cmと、業務用として十分なボリューム感があります。このサイズは、ランチメニューやディナータイムの一品、パーティメニューなど、多様なシーンでの利用に最適です。

特に、シンプルにマルゲリータとして提供することで、クラスト本来の美味しさが際立ちます。また、デザートピザや前菜など、様々なトッピングでアレンジが可能です。

生地に厚みがあるため、水分の多い具材を乗せても型崩れしにくい点も、業務用として使いやすいポイントです。

本商品は-18℃以下での冷凍保存が必須です。美味しく調理するポイントは、適切な解凍と焼き上げ温度です。

解凍してからオーブンやピザ窯で一気に高温で焼き上げると美味しく仕上がります。これにより、外側の「パリッ」とした食感を最大限に引き出すことができます。オーブン調理の場合、250℃に予熱し、約3～5分が目安ですが、機器により火力は異なりますので、焦げ付かないよう調整してください。もし、事前に冷蔵庫で解凍する場合は、乾燥を防ぐためにラップなどで包み、完全に解凍されてから調理してください。

高温で短時間で焼き上げることで、クラストの水分が飛びすぎず、「もちもち」とした内側の食感を保ち、窯焼きのような仕上がりになります。

本製品は冷凍食品であり、適切な温度管理のもとで保管いただくことで、長期間品質を維持できます。

パッケージに記載された賞味期限まで安定した品質でお使いいただくため、必ず-18℃以下の冷凍庫で保管してください。特に注意いただきたいのは、温度変化（フリーザーバーン）です。冷凍庫の扉の開閉が頻繁な場所や、デフロスト（霜取り）機能で温度が一時的に上がる場所での保管は避けてください。

また、一度解凍したものを再冷凍すると、食感が大きく損なわれる可能性があります。再解凍は避けるようにお願いいたします。使用する分だけ取り出し、残りは速やかに冷凍庫に戻すようにしてください。在庫管理を徹底し、先入れ先出しでご使用いただくことで品質を安定させることが可能です。

仕入れのメリットは、まずその品質にあります。外はパリッと、中はもちもちという本格的なナポリ風食感は、手作り感のあるピザを提供したい店舗様の顧客満足度向上に貢献します。

また、オペレーション効率の観点では、すでに成形されているため、生地作りの手間や時間を完全に削減できます。仕込み時間の短縮は人件費の削減に直結します。さらに、サイズが24cmと使いやすく、汎用性が高いのも使いやすいポイントです。

5枚入りで、冷凍庫などストックの環境にあまり左右されず調節しやすい枚数入りです。なおかつ冷凍保存のため必要な分だけロスなく使用できる点も、食材原価管理において大きなメリットとなります。

手作り品質を保ちながら、効率的なピザメニュー提供を実現できます。

この「パリッともちもちクラスト」は、その食感から様々なアレンジが可能です。差別化を図るには、具材や味付けだけでなく、提供方法にも工夫を凝らすのが有効です。

例えば、通常のピザとしてではなく、クラストを焼き上げた後に、サラダや生ハム、ルッコラなどのフレッシュな具材を乗せ、仕上げにオリーブオイルとバルサミコ酢をかけた「サラダピザ」は、ヘルシー志向のお客様に人気です。

また、甘味を持たない生地ですので、カスタードクリームやフルーツ、チョコレートソースをトッピングして、オーブンで焼き色をつけた「デザートピザ」としても非常に優秀です。特に、ふっくらした縁（コントラリーニョ）を活かし、チーズや具材を均等に乗せず、あえて余白を残すことで、本格的なナポリピザの魅力を演出できます。